Kurutulmuş shiitake mantarlarını ıslatın.
Tavuk göğsü kıyın, shiitake mantarlarını kıyın ve nilüfer kökü kıyın.
Un, biraz su, tuz, hafif soya sosu ve şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
Dolguyu bir turta haline getirin.
Tencereye uygun miktarda salata yağı koyun, yağ ısınana kadar bekleyin ve lotus kökü keklerini orta ateşte kızartın.
Her iki tarafı da altın olana kadar kızartın, üzerini örtün ve tavuğun tamamen pişmesini sağlamak için 5-8 dakika pişirin.