g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Balkabağı Peyniri Yumuşak Avrupa Çörekler - Yemeği

Ekmek, çok yağlı, tatlı ve çok yağlı ekmekleri sevmiyorum. Yumuşak Avrupa çantası, bu sorunu çözer ve kullanımı kolaydır. Bu yumuşak Avrupalı, Junzhi'den türetilmiştir. Küçük bir değişiklikle, tadı daha güzel diye düşünüyorum. Birlikte yapalım. Yüksek glütenli un 250 gram kabak 200g artı veya eksi 20g Süt 20 gram Pudra şekeri 10 gram Tereyağı 14 gram tuz 3 gram Kuru maya 3 gram Ekmek dolgusu: Krem peynir 150 gram toz şeker 38 gram kuru üzüm Orta ya da değil

250 gr hazırlamak için balkabağını soyun ve eti çıkarın (eti temiz tıraş ettiğinizden emin olun) ve sonunda atıklardan ve 230 gr saf kabak etinden kurtulun.

15-20 dakika yüksek ateşte bir tencerede parçalar halinde kesip buharda pişirin, iyice soğuduktan sonra kabın içindeki balkabağı suyunu dökün ve tekrar püre haline getirin.

Pişirici makine kırılır ve parçalandıktan sonra yeterince ince olmaz ve elenir.Kısacası bu seviyeye kadar ince olması gerekir.Parçacık kalmamalı ve kabak püresi haline gelecektir aksi takdirde kabak torbasının yüzeyinde kabak kalıntısı kalacaktır.

Herşey hazır. Hamuru yoğurmak için ekmek makinası kullanıyorum, böylece un direkt olarak eleniyor ve ekmek makinası kovasına konuluyor, el ile yoğurursanız biraz yoruluyor.

Ekmek makinesinin karıştırma kovasına un + şeker + tuz + maya + süt ve 220 gr kabak püresini koyun. Tereyağını koymayın, koymadan önce malzemelerin hamur haline gelmesini bekleyin. Kullandığım kraliçe tozu daha iyi su emme özelliğine sahip, bu yüzden 20 gr daha fazla balkabağı püresi ekledim (tek seferde kabak püresi koymamalısınız, kendi un durumunuza göre eklemeli veya çıkarmalısınız)

Hamuru yoğurduktan sonra tereyağı ekleyin. Sonunda sadece bir parça fasya yoğurun, eldiven filmine gerek yoktur, eldiven filmi çok zordur.

2 katı büyüklüğünde fermente edilmiş hamur parmaklarınızla dürttüğünüzde küçülmez, sadece yapışkan değildir (fazla mayalanmayın)

Oda sıcaklığında yumuşayan krem peynir + ince şeker, peynir dolgusuna eşit şekilde karıştırın

Ailedeki çocuklar kuru üzüm yemeyi severler. Bir saat önceden biraz kuru üzüm ıslattım ve paketleyebiliyorum.

Çözülen hamuru dörde böldüm

Balkabağı poşetini paketlemeye başlayın, önce bir hamuru şerit halinde açın.

Daha sonra rulo haline getirilmiş hamurun bir tarafına peynir dolgusu koyun ve üstüne birkaç kuru üzüm serpin.

Sonra yol boyunca sarın.

Yuvarlayın ve uzun bir şerit halinde kapatın. (Oklava gibi görünüyor)

Hilal şeklinde bükmeniz yeterli.Fırın tepsisi silikon yağlı kağıtla kaplanmıştır.

İkincil fermantasyon: 30 derecede 20 dakikalık fermantasyon (1,5 kat daha büyük olduğu sürece kişisel fırına bakın)

İyice fermente edin, çıkarın ve üzerine ince bir tabaka un serpin ve ardından istediğiniz işaretleri yapmak için bir bıçak alın

Fırını önceden ısıtın ve 18 dakika boyunca 200 derecede aşağı yukarı ısıtın Fırın tepsisini orta tabakanın alt tabakasına ve fırın tepsisini orta tabakanın alt tabakasına yerleştirin Önemli şeyler iki kez söylenir. Zamanı geldiğinde altın sarısı hazır, mükemmel!