Beyaz turplu kızarmış sığır tendonu - Yemeği
Taze sığır tendonu önce temiz su ile yıkanır ve daha sonra kullanılmak üzere boşaltılır. (Tencere boyutundaysa ikiye bölünebilir.)
Arpacık soğanı köklerini çıkarın ve parçalara ayırın; Shaoxing şarabını bir kaseye dökün ve daha sonra kullanmak üzere 5 dilim zencefili kesin.
Beyaz turpu yıkayıp soyun ve küpler halinde kesin.
Tüm malzemeleri ve baharatları tencereye koyun ve malzemelerle dolana kadar soğuk kaynar suya dökün.
Yüksek ateş açın ve kaynayana kadar kaynatın, ardından ocağı kapatın ve tencereyi örtün (kapak yoksa folyo ile kapatıp 5-6 havalandırma deliğini kürdan ile açabilirsiniz) Kısık ateşe çevirin ve 50-60 dakika yavaş yavaş pişirin. Sığır eti tendonu çıkarılıp ince dilimler halinde dilimlenmeli, üzerine susam yağı ve soya sosu eklenmeli, üzerine doğranmış yeşil soğan veya kişniş serpilmeli ve servis yapmadan önce tabağın diğer tarafına marine edilmiş beyaz turp konulmalı (veya başka bir tabakta servis edilmelidir).
