g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Renkli tost - Yemeği

"Bazen sıradan hamurdaki az miktarda bileşen farklı etkiler yaratabilir. Bu sefer matcha tozu, kakao tozu ve mor patates tozu birlikte kullanılır. Etkisi iyidir ~~ malzeme: 270 gr yüksek glüten unu, 90 gr süt, 70 gr çırpılmış krema, 45 gr yumurta sıvısı, 20 gr tereyağı, 50 gr pudra şekeri, 2 gr tuz, 3 gr maya, 1 çay kaşığı kakao tozu, 1 çay kaşığı kibrit tozu, 1 çay kaşığı mor patates tozu " Malzemeler

Yüksek glütenli un 270 g
Süt 90 g
Hafif krema 70 g
Yumurta sıvısı 45 g
Tereyağı 20 g
Pudra şekeri 50 gram
tuz 2 g
Maya 3g

Aksesuarlar

kakao tozu 1 çay kaşığı
Matcha tozu 1 çay kaşığı
Mor Tatlı Patates Tozu 1 çay kaşığı

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Tereyağı ve susam hariç tüm malzemeleri ekmek kovasına dökün, kovayı ekmek makinesine koyun ve sabitleyin, hamur karıştırma programını başlatın, 30 dakika ayarlayın
2 Program bittikten sonra, oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve iki aşamalı yoğurma + fermantasyon içeren "hamur" programını başlatın
3 Yoğurma programı bittikten sonra, programı geçici olarak durdurmak için duraklat düğmesine basın.
4 Hamuru çıkarın ve 4 porsiyona bölün.
5 Hamurun bir kısmını alıp 1 tatlı kaşığı kakao tozu ekleyin
6 İyice yoğurun (biraz su doldurabilirsiniz)
7Aynı yöntemi izleyin, bir erişte fotoğrafı çekin ve 1 çay kaşığı matcha tozu ekleyin, matcha hamuru yapmak için iyice yoğurun
8 Aynı yöntemi uygulayarak eriştelerden bir porsiyon alın ve 1 tatlı kaşığı mor patates unu ekleyin, iyice yoğurun ve mor patates hamuru haline gelsin.
9 Yukarıdaki üç çeşit hamur ve sade beyaz hamurları yağlı kağıt ile ayırarak ekmek kovasına koyun, programı devam ettirmek için tekrar duraklat düğmesine basın ve fermantasyon aşamasına girin
10Program bittiğinde fermantasyon tamamlanır
11 Dört renkli hamuru ayrı ayrı yoğurun ve sıkın
12 Ardından sırasıyla dönün ve 15 dakika dinlenin
Örnek olarak sade beyaz hamur alın: oval bir şekle dönüştürün
14 Sonra çevirin ve uzun alt kenarı inceltin
15 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve contayı sıkıştırın
16 Diğer üç renkli hamuru beyaz hamurla aynı şekilde işleyin.
17 Sonra sırayla dört renkli hamuru yavaşça yoğurun
18 Dört renkli hamurun bir ucunu birlikte yoğurun
19 Sonra örgüler dört telli örgüler şeklinde örülmeye başlandı
20 Dokuduktan sonra hamurun sonunda yoğurun
21 Ardından örgünün iki ucunu birbirine sıkıştırın ve ek yerlerini aşağı bakacak şekilde yerleştirin.
22 Hamuru bir tost kalıbına koyun ve son fermantasyon için sıcak ve nemli bir yere koyun.
23 Tost kutusu 8-9 dolana kadar hamuru kabartın
24 Önceden ısıtılmış fırının alt tabakasına yaklaşık 35 dakika 180 derece koyun.
25 dilim piştikten sonra yiyor

İpuçları

1. Beyaz hamura kakao tozu ekledikten sonra, yoğurmadan önce avucunuzu hafifçe nemlendirebilirsiniz, birkaç parça hamurun yumuşaklığını tutarlı bir şekilde tutmaya çalışın; 2. Dört telli örgülerin örülmesi çok basittir, sadece "en sağdaki hamuru sola doğru bastırarak 2 hamur -> en soldaki hamuru sağa doğru 2 hamuru bastırma" sırasını izleyin; 3. Pişirme işlemi sırasında, yüzey neredeyse renklendikten sonra, üst kısmın pişmesini önlemek için kalay folyo ile kaplamaya dikkat edin;

Çikolatalı Muffin-Mantar Baş Şekli

Soğan Jambon Tuzlu Muffin