Yangzhou Lion Head Yemek İstasyonu - Yemeği
Aslan başı Huaiyang mutfağının en meşhur yemeklerinden biridir, yumuşak bir tada sahiptir ve ağızda erir. Bugün, Şanghay'daki Pudong Shangri-La Hotel'in Guihua Binası'nın Çinli yönetici şefi Gao Xiaosheng'i bir aslan başı yapması için davet ettik. Domuz eti şişman dört ve ince altıdan yapılmıştır. Denizkulağı sosuyla tatlandırılır ve kısık ateşte pişirilir. Yumuşak ve tazedir. Domuz göbeği 1000 gram deniz kulağı 4 Zencefil 100 gram Arpacık soğanı 100 gram Yumurta 3 adet Mısır unu 100 gram soya sosu 50 ml Pirinç şarabı 50 ml Et suyu 1000 ml sebzeler 200 g Bebek yemekleri 200 g tuz bir miktar Soya sosu 50 ml istiridye sosu 15 ml kristal şeker Doğru miktar
Aşama 1
Yağlı ve yağsız domuz göbeğini ayırın, yağlı eti doğrayın, yağsız eti kıyın, denizkulağı, zencefil ve yeşil soğanı doğrayın;
Adım 2
Kıyılmış abalone, kıyılmış zencefil, doğranmış yeşil soğan, tuz, şeker, hafif soya sosu, beyaz biber, su nişastası ve pişirme şarabı, et püresine ekleyin, tendonları güçlendirmek için 3 yumurta çırpın;
Aşama 3
Ellerinizi su nişastasına batırın ve eti her biri 60 ila 70 gram olan toplar halinde yoğurun;
4. adım
Aslan başını kaynar suya koyun, haşlayın ve beş altı dakika sonra çıkarın;
Adım 5
Et suyunu bir güveç içine dökün, kaya şekeri ekleyin, koyu soya sosu, istiridye sosu ve sirkeyi dökün ve hafifçe kaynatın;
6. Adım
Aslan başını bir tencereye koyun, yüksek ateşte kaynatın ve 4 saat kısık ateşte pişirin; yumuşak ve taze bir Yangzhou aslan başı hazır. Chaozhou Kızarmış Kaz
Sonraki
