Desenli kek rulosu - Yemeği
1. Yumurta sarısını ve beyazını ayırın ve yağsız bir kaba koyun.
2. Yumurta sarısına beyaz şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın.
3. Su ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
4. Yağ ekleyin ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
5. Düşük glütenli unu eleyin.
6. Eşit şekilde karıştırın, hamur kısmı tamamlanır, daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
7. Yumurta akına limon suyu ekleyin.
8. Yumurta beyazlarını büyük baloncuklar halinde çırpmak için düşük hızda elektrikli bir çırpma teli kullanın ve 1/3 beyaz şeker ekleyin.
9. Daha sonra yumurta beyazını bira bitene kadar orta hızda çırpmaya devam edin ve ardından 1/3 beyaz şeker ekleyin.
10. Köpük pürüzsüz ve hafif bir dokuya sahip olduğunda kalan beyaz şekeri ekleyin.
11. Islak köpük haline gelinceye kadar çırpma teli büyük bir çengelle kaldırılıncaya kadar çırpın.
12. Yumurta beyazı hamurunun 1 / 3'ünü alıp yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın.
13. 1/3 yumurta akı eklemeye devam edin ve karıştırın.
14. Üç eklemede karıştırma tamamlanana kadar her seferinde eşit olarak karıştırdıktan sonra sonraki protein hamurunun miktarını ekleyin.
15. Küçük bir kaseye büyük bir kaşık dolusu hamur alın ve kakao tozu ekleyin.
16. Hamuru eşit şekilde karıştırın.
17. Hamuru fırın tepsisine dökün ve düzleştirin, baloncukları çıkarmak için birkaç kez sallayın.
18. Kakao tozu hamurunu krema poşetine koyun ve küçük bir ağız kesin.
19. Meyilli üzerinde eşit aralıklarla sıkın, temel işlemler tek seferde yapılır.
20. Kürdan aynı yönde düz çizgiler halinde ve eşit aralıklarla çekilmeli, hareket tutarlı olmalı ve çok derin olmamalıdır Kürdanın ucu hamurun içine daldırılmalıdır.Her seferinde bir kağıt havlu çekip kürdanı kurulayın ve başka bir tane çizin.
21. Tamamen dolana kadar. Fırının orta tabakası 20 dakika 165 derecedir ve son 5 dakika boyunca sıcak hava döngüsü açılır (lütfen sıcaklığı ve zamanı kendi fırınınıza göre ayarlayın).
22. Süre dolduğunda hemen çıkarın ve yaklaşık 2 dakika soğumaya bırakın.
23. Örtmek için bir parça yeni yağlanmış kağıt alın ve ardından bükün.
24. Pastanın kenarlarını kesin ve ardından çilek reçeli sürün.
25. Pastayı yuvarlayın.
26. Tırtıklı bir bıçakla parçalar halinde kesin Kesiğin kalınlığı kişisel tercihinize bağlıdır.
27. Güzel.
28. Tadı güzel.
