g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Beyaz turp ve kereviz buharda pişmiş çörekler (küçük bir videoyla ekmek çörekler yoğurun) - Yemeği

Tarif, iki aydan fazla bir süredir taslak kutusunda ve düzenlemeden sonra zaten bahar geliyor! 17 yıllık kış mevsiminde sık sık turp ve kereviz dolması ve köfte yapıyoruz, bu nedenle bu tarif oluşturuldu, ancak iş nedeniyle her zaman düzenlemek için yeterli zaman olmuyor. Tekrar tekrar sürükledikten sonra bahar geliyor ... Ancak, hangi mevsim olursa olsun, beyaz turp yemeyi sevdiğin sürece pişirebilirsin ama kışın en iyisi beyaz turp, Çin makarnasında çörek, köfte ve börek yapmakta sakınca yok! Çoğu insan kendi çöreklerinin sıcakken yenildiğinde yumuşak, üşüdüğünde ise sert olduğunu söyler. Tarifime ve yoğurma yöntemime göre çörekler soğuk olsalar bile hala yumuşaktır ~ Hamur: Çok amaçlı un (beş avantaj ve sekiz yıldız) 1000 gram Su 550 gram şeker 30 g tuz 6 gram Çok amaçlı un (çektirme için) 100 gram Taze maya / kuru maya 24 g / 8 g Önceki iki çeşit maya dozajı, ihtiyaca göre seçin dolgu: domuz eti Yaklaşık bir buçuk Beyaz turp 2 parça kereviz Bir kedi Yeşil soğanlar Bir buçuk zencefil İki parça Fıstık yağı Doğru miktar soya sosu Doğru miktar Pudra şekeri İki küçük kaşık (baharat için kaşık) Wang Shouyi on üç tütsü Küçük bir kaşık (baharat için kaşık) istiridye sosu Yaklaşık bir çorba kaşığı (yemek için bir kaşık) Tavuk Özü Doğru miktar tuz Doğru miktar Yukarıdaki uygun baharat miktarı, kişi başına farklı miktarlarda olduğundan sadece duygulara göre eklenebilir.

Hamur malzemelerini pişirme makinesine ekleyin ve yoğurun

Fermantasyonu kışın fırına koyun ve düşük sıcaklıkta yaklaşık 36 derece açın (hava kuruysa fırınla birlikte gelen fırın tepsisine biraz su koyun ve en alt seviyeye koyun). Yaz fermantasyonu sırasında oda sıcaklığında bırakın.

Önce beyaz turpu doğrayın, tencerede suyu kaynatın, su kaynadıktan sonra beyaz turpu içine dökün ve haşlayın ve etrafı köpürene kadar hafifçe kaynatın.

Sonra bir leğen su hazırlayın ve beyazlatılmış beyaz turpu ıslatın (belirli bir dakika sayısı yoktur. Dolguyu hazırlamanın ilk adımı önce turp işlemektir. Diğer malzemeler hazır olduğunda turp ıslatılır)

Maydanozu yıkayıp doğrayın, iki yemek kaşığı tuz ekleyin ve içindeki tuzun suyu emmesini bekleyin.

Doğranmış yeşil soğan ve zencefil ile doğranmış domuz eti ekleyin

Yerfıstığı yağı, ince şeker, Wang Shouyi on üç baharat, istiridye sosu, hafif soya sosu, tavuk özü ve diğer baharatları ekleyin

Tek yönde karıştırın ve hızlı bir şekilde karıştırın, böylece domuz eti kuvvetli olsun, böylelikle etin aroması eşit olsun.

Kerevizdeki fazla suyu süzmek ve ete eklemek için gazlı bez kullanın.

Benzer şekilde, fazla suyu süzmek için ıslatma suyundaki beyaz turpu gazlı bezle süzün, ardından kesme tahtasına koyun ve hafifçe doğrayın.

Eti ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, tadı için tuz ve tavuk özü ekleyin ve ardından biraz fıstık yağı dökün.

Fermente hamurun durumu

100 gram un tartın ve egzoz için hazırlanın (bu adım çok önemlidir, lütfen adımları dikkatlice takip edin). Önce bir kat kuru un serpin, videodaki yoğurma yöntemini izleyin, ellerinizle tekrar tekrar yoğurun, yoğurun ve ardından 100 gram unun tamamı yoğrulana kadar başka bir tabaka serpin.

Benzer büyüklükteki küçük dozlara bölün

Biraz un serpin ve hamuru düzleştirin

Rulo cilt

Çörekler nasıl yapılır

Öğrenmezsen tekrar oku

Üçüncü kez (unutmayın! Hamur yuvarlandıktan sonra çöreğin hızı çok yavaş olmamalıdır, yandaki hamur hala mayalanmaktadır)

Sarılı çörekler ikinci aşamaya geçer. Hamuru taze maya ile fermente etmeyi seçerseniz, yaklaşık 15 dakika bekletin. Hamur kuru maya ile mayalanmayı seçerse, yaklaşık 20 dakika sürecektir. Yukarıdaki iki zaman sadece referans içindir ve ayrıntılar oda sıcaklığının sıcaklığına bağlıdır.Yaz aylarında sıcak hava süreyi kısaltacak, ancak kışın kuzey ve güney arasındaki sıcaklık farkı farklı olacak ve zaman farklı olacaktır. Çörekler tekniği profesyonel değil, lütfen bana katlanın?

Soğuk suyla buharlayın ve havadan sonra 15 dakika buharlayın (su kaynatıldıktan sonra) ve ateşi baştan sona yüksek tutun.

Çörekler için kişisel favori doldurmalarımdan biri? Ve hamurun dokusu da süper iyi Burada şef "Xiao Zhu" nun, buharda pişmiş çörek ve çörek yapmak için çok lezzetli olan Wudeli Qixing Ununu tavsiye ettiğini hissetmek istiyorum