Mor Tatlı Patates Pirinç Salçası Gül Çörek - Yemeği
Tüm malzemeleri pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.Önce 10-20 gram su ihmal edilebilir.Su miktarını gerçek duruma göre ayarlayın Hamur yapışkan değil! Üzerini streç filmle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık iki kat daha uzun mayalayın.Fermantasyondan sonra biraz un serpin ve kesilen kısımda kabarcık kalmayana kadar yoğurun ve altı küçük hamura bölün.
Küçük bir hamur alın ve uzun süre yoğurun, altı porsiyona bölün ve çekirdek olarak küçük bir porsiyon kullanın.
Beş büyük hamuru düzleştirin ve yuvarlak bir şekle getirin.Çiçek çekirdeğini şekilde gösterildiği gibi iki uçlu bir külah halinde yuvarlayın ve çubuklarla ortada bir işarete basın.
Şekilde görüldüğü gibi çiçek çekirdeğinin yerleştirildiği yerden rulo yapın.
Yuvarlandıktan sonra böyle görünüyor
Orta pozisyondan bir bıçakla kesin ve ikiye bölün.
Şekilde görüldüğü gibi kesiği aşağıya doğru yapın, daha uzaması için avucunuzla gülün altını nazikçe ovalayın, aksi takdirde fermantasyondan sonra çömelir Resimdeki tombul el dört yaşındaki kızımın ve çiçekleri onun yaptığı. Yanımda bir fotoğraf çektim ve benim için bıçak kestim
Hamurun geri kalanı bu şekilde yapılır ve daha sonra buharlı pişiriciye konur ve yaklaşık 20 dakika bekletilir, Buharlı pişiricide 15-18 dakika soğuk suda buharda pişirilir, ocağı kapatılır ve kapağı açılmaz.Kapağı açılmadan 3-5 dakika tıkalı olur.
