g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tüm malzemeleri tartın. Her zaman işleri daha gelişigüzel pişiririm Bu malzemeleri ± 5g'ye ayarlamak büyük bir sorun değil.

Önce susam çekirdeklerini ince bir toz haline getirin ve daha sonra kullanmak için kenara koyun, şekersiz susam tozu veya başka herhangi bir şey kullanabilirsiniz, fazla şeker eklemeyin. Susam kullanmayanları görmezden gelin.

Hünnap ve suyu bir macun haline getirin, belirli parçacıkları ayırın, ardından 10 g yağ ekleyin ve karıştırın. Su ile ilgili olarak, mevcut süt miktarı 5 gr'dan fazladır, ancak prensibim kalori eklememek ve ailemiz süt ürünlerini yemiyor. Yağ ile ilgili olarak kullandığım avokado yağı güçlü bir tadı olmadığı sürece bitkisel yağ olabilir.Yağ için 20g-15g-12g kullandım ve etkisi çok farklı olmayacak. Ancak 10g temelde çok küçüktür, bu yüzden endişelenmeyin.

Tam buğday ununu hünnap ezmesine eleyin ve sonunda tam buğday kepeğini elemek utanç vericiydi, bu yüzden içine döktüm. Çok rastgele _§: ))) ) _

Kes ve karıştır. Bu sırada, şekilde gösterildiği gibi, hamurun tamamı nispeten kurudur. Su eklemeye devam etmeyin (böylece pişirildikten sonra ıslanacaktır) Yumurta sarısı ve beze eklemek daha iyi olacaktır.

Üç kek ekleyin ve kesmeye ve karıştırmaya devam edin.

Hayran olmadığında neredeyse yeterlidir. Genel hamur hala nispeten kalındır ve şifon hamur kadar akıcı değildir Resme bakın, su eklemeye gerek yok. Şu anda ceviz ekleyip iyice karıştırabilirsiniz ama bu sefer unuttum, daha sonra ekleyin ki bu büyük bir problem değil.

Yumurta beyazına bir tutam elma sirkesi ekleyin ve yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın. Şifon pastanın temel noktalarını takip edin, düşük hızlı iri köpük yaparken 30 g şekerin tamamını ekleyin (çok fazla olmadığı için hepsini bir kerede eklerim) ve ardından yaklaşık 1,5 dakika yüksek hızda döndürün.

3-4 cm uzunluğunda keskin bir köşe çektiğinizde ve biraz su damlattığınızda, temizlemek için düşük ila orta hızlı dönen bir kaseye değiştirin ve oynarken gözlemleyin.

Sonunda 1-2 cm'lik küçük keskin köşeleri çıkardım. Kabaydım ve yumurta beyazları da çok beceriksizdi. Hadi profesyonel bir eğitici bulalım. Bu sırada fırını önceden 160 ° C'ye ısıtın. Ardından 150 ° C'ye değiştirin.

Hazırlanan hünnap püresine 1/3 beze ekleyin. Neredeyse eşit şekilde kesin ve karıştırın.

Bu sırada, cevizlerin eklenmediğini hatırlayarak, genel yumurta sarısı ezmesi inceltildi, bu yüzden hızlıca ekleyin ve karıştırın.

Hazırlanan yumurta sarısı ezmesini kalan beze ekleyin ve yumurta sarısı hamurunun mevcut durumunu görmek mantıklıdır. Hızla karıştırmaya başlayın.

28 karıştırma yöntemi, genellikle 50 kez sayıyorum, gerçekten iyi ve karıştırma iyi ve eşit.

Karıştırdıktan sonra, hamurun yarısını hızla kalıba dökün, elim 2 / 3'e kaydı ve sonunda susam hamuru biraz daha az oldu, herkes istediğiniz duruma bağlı. Sonra hemen susam hamuru yapmaya başlayın. Kalan hamurun içine susam tozunu serpin. Bir süre karıştırmaya devam edin, gevşek bir şekilde serpin ve köpürmesin.

Susam hamurunu karıştırıp kalıba dökün ve eşit şekilde kazıyın Bu rengi seviyorum, yüksek dereceli gri, ama renk farkı belli değil. Ancak pişirildiğinde rengi derinleşir. (Siyah susam ezmesi, esmer şeker kullanırsanız renk daha iyidir)

Fırına koyun ve 150 ° C'de 50 dakika pişirin Rengi biraz daha koyudur Lütfen fırına göre sıcaklığı düşürün. Bu sefer o dönemdeki kek durumunu özel olarak gözlemledim ona bakabilirsiniz. (Bu resim 10 dakikada biraz uzamaya başlar)

20 dakikada çatlamaya başlar ve 30 dakikada en yüksek noktaya yükselir. Çatlamanın, susam hamurunun çok kuru olmasından ve pişirdiğimde saf hünnap hamurunun tüm süreç boyunca çatlamadığından şüpheleniyorum. Ama çatlamak benim için büyük değil.

Son 10 dakika içinde yavaş yavaş azaldı ve neredeyse piştiğini gösteriyordu.Bu sırada ateşe bakarken oynamaya koştum ve rengi ağırdı.

Çıkarın ve ısıyı dışarı çıkarmak için iki kez sallayın ve ardından hemen tersine çevirin, hepsi bir arada. Ama pişmişse, yavaş hareket etmekte sorun yoktur. Dışarı çıkıp çiğneyen bir köpek gibi kalıptan çıkarmak için acelem vardı.Herkes soğuduktan sonra normal şekilde kalıptan çıkar.

Yan taraf da bir köpek çiğneme gibidir, çünkü rengi biraz daha koyudur ve tüm tarafta çok açık bir susam deseni görebilirsiniz.

Kesip açın, daha az susam hamuru ayrılmıştır, bu nedenle tüm doku eşit değildir, bir dahaki sefere iyileştirin. Küçük bir kabarcık var ve fırına girmeden önce sallamayı unuttum.

Bu parçanın rengi daha belirgindir, iç organizasyon hala nispeten hassastır, el özellikle yumuşak hissediyor, yapışma geri dönecek ve tadı özellikle hafif.

Kavurulduktan sonra susamın rengi çok güzel ve kalitelidir. Hünnap keki esmer şeker kullanılmadığı için daha açık renktedir. Bir dahaki sefere bütün susam tohumlarını deneyin. Hem susam hem de hünnap harika bir tada sahiptir ve kaliteli ürünler bariz farklılıklar yaratabilir. Ceviz parçacıkları yağlılık hissi verir.