Sarhoş Yengeç - Yemeği
"Sarhoş yengeçler, Qidong'daki spesiyalitelerimizden biridir. Yabancılar genellikle Qidong halkının bunu tercih etmesine şaşırır, ancak Qidong halkı bundan bahseder! Gençken amcamın evine gittiğimde her öğünde masanın üzerinde sarhoş yengeçler olduğunu hatırlıyorum. Etsiz yiyebilirsin, sebzesiz yiyebilirsin, yengeç içebilirsin, ama onlara sahip olmalısın. Tabii amcanın çeşnileri o kadar çok konulmayacak, sadece aynı lezzetli! Deniz kenarında yaşayan amcanın çok büyük bir "gezinti ağı" vardır. Sık sık onu sahile taşır ve sığlıklara böyle bir "yolculuk" yapar.Ağın içinde küçük balıklar ve karidesler koşuşturur.Bir avuç tuz kullanın. Turşu, birkaç öğün için lezzetlidir. Pianbuwu evinin önündeki tarlanın yanındaki küçük hendekte balıklar, karidesler ve yengeçler var. " Malzemeler
- Nehir yengeci 500 g
- tuz Doğru miktar
- şeker Doğru miktar
- Pirinç şarabı 500 g
- Soya sosu Doğru miktar
- sirke Doğru miktar
- Likör Doğru miktar
- Tavuk Özü Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Acı biber Doğru miktar
- Biber Doğru miktar
- Yıldız anason Doğru miktar
- Tarçın Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- Turşu Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yengeçleri bir fırça ile dikkatlice fırçalayın ve 2 saat boyunca temiz suda bekletin. Çıkarın ve boşaltın.
-
2 Baharatı hazırlayın - Tuz, şeker, 500 gr pirinç şarabı, koyu soya sosu, sirke, beyaz şarap Tavuk özü, zencefil, sarımsak, kırmızı biber, yıldız anason, tarçın,
-
3 Tüm bu baharatları geniş bir kaseye koyun ve iyice karıştırın.
-
Küçük yengeci kabın içine koy.
-
5 Baharatı dökün ve kapatın.
-
6 Buzdolabına koyun. 24 saat marine edin.
-
7 yemeye hazır.
