Zhejiang Mutfağı Şangay Atıştırmalıkları - Kızarmış Çörekler - Yemeği
"Shengjianbao, Şangay'da meşhur bir atıştırmalıktır. Yüzlerce yıllık bir geçmişe sahip olduğu söylenir. Özellikleri şunlardır: gevrek kabuk, yoğun meyve suyu, etli, narindir. Dış kabuğun altı çıtır çıtır, üstüne biraz susam tohumu ve yeşil soğan serpilerek mis gibi kokar, bir lokma et, yağ, susam kokulu, yeşil soğan kokulu karıştırılır ve ağızda uzun süre kalır. Bitmiş ürün beyaz, yumuşak ve gevşektir ve et dolgusu taze ve yumuşaktır. " Malzemeler
- un 250 gram
- Maya 3 gram
- Domuz eti dolgusu 200 g
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- Tarçın Tozu 2 gram
- Kara Susam Doğru miktar
- tuz 3 gram.
- Şarap pişirme 10 gram
- şeker 5 gram
- soya sosu 15 gram
- biber 2 gram
- Tavuk Özü 2 gram
- Susam yağı Doğru miktar
- Yeşil soğan zencefil suyu Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Hamuru sentezlemek için maya ve uygun miktarda soğuk su ekleyin ve kullanım için iki kat daha büyük mayalayın.
-
2 Domuz etine doğranmış yeşil soğan, tuz, hafif soya sosu, zencefil tozu, biber, şeker, pişirme şarabı, susam yağı, yeşil soğan ve zencefil ekleyin.
-
3 Dolgu haline gelinceye kadar çırpılmış.
-
4 Mayalanmış hamuru eşit şekilde yoğurun ve 10 dakika bekletin.
-
5 Hamuru küçük porsiyonlara bölün, bir porsiyon alıp şeritler halinde yoğurun ve eşit porsiyonlar halinde kesin.
-
6 Bir porsiyon alın, yuvarlak bir kabuk haline getirin ve etle sarın.
-
7 Küçük çöreklere sarın, hepsini sırayla hazırlayın, yağlanmış bir tavaya koyun ve 10 dakika daha dinlendirin.
-
8 Ardından çörek otu serpin ve 2 dakika kızartın.
-
9 Uygun miktarda soğuk su dökün, üzerini kapatın ve olana kadar pişirin.
-
10 Su kuruduktan sonra üzerine doğranmış yeşil soğanı serpin.
-
11 Uygun miktarda susam yağı dökün.
-
122 dakika pişirin ve ocağı kapatın.
