"Tavuğu yeşil soğan yağıyla doğrayın" - Yemeği
"Geleneksel Kanton yemeği" yeşil soğan yağlı beyaz kıyılmış tavuk "çok ünlüdür ve Kanton mutfağının temsili yemeklerinden biridir. Ziyafetlerde, konukları eğlendirmek için genellikle beyaz salamura tabağı olarak servis edilir ve orijinal tadı vardır Çok otantik! Bu yemeği genellikle yapmanın daha basit ve daha az zahmetli olduğu için yapıyorum.Tadı güzel, cildi çiğnendikten sonra gevrek ve hassas. Özellikle kod plakası daha sonra güzel görünecek ve insanlara atmosferik bir his verecek. Ama sonra, orijinal yöntem kullanılırsa, tadı daha hafif olur ve her şeyin sosa bağlı olduğu sonucuna vardım. İyileştirme ile salamuranın tadı artırıldı.Tavuğun tuzlu ve hafif bir tadı var, sosa batırılmasa bile tadı güzel! Bugün bu Kanton yemeğinde önce "yeşil soğan yağlı beyaz tavuk" yapacağım. Ana yöntemler şu şekildedir; " Malzemeler
- Qingyuan Tavuğu Bir 900 g
- Frenk soğanı Doğru miktar
- Taze soya sosu 25 gram
- Kum Zencefil Tozu 5 gram
- zencefil 20 gram
- Defne yaprağı 2 tablet
- Arpacık soğanı 30 g
- Angelica 1 g
- Yıldız anason 1 parça
- Serin zencefil 2 gram
- küçük hindistan cevizi 1 g
- Biber 20 kapsül
- Tarçın 2 gram
- tuz 30 g
- Pirinç şarabı 20 gram
- Shimizu Doğru miktar
- Buzlu su Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Baharatları çorba kabına koyun.
-
230 gram tuz dökün.
-
3 Uygun miktarda pirinç şarabı dökün ve kaynatın.
-
4 Daldırma sosunu hazırlayın; kum zencefil tozunu bir kaseye dökün.
-
5 Doğranmış frenk soğanı koyun.
-
6 Uygun miktarda yeşil soğan yağı pişirmek için bir kaşık kullanın.
-
7 Yeşil soğan yağını ısıtın, frenk soğanı ve kum zencefil tozu aromasına ilham vermek için sıcak yağı bir kaseye dökün.
-
8 kaseye biraz taze soya sosu dökün ve kenara koyun.
-
9 Tavuğun bacak kemiği uçlarını bir ip ile bağlayın.
-
Tencere 10'daki beyaz tuzlu su çorbası kaynatılır, orta ateşe getirilir ve erişteleri kaynatılır.
-
11 Tavuğu alıp çorbaya koyun, çorbaya daldırmak için bir kaşıkla bastırın ve çıkarmak için 5 saniye haşlayın.
-
12 Piliçten çıkardıktan sonra, tavuk butunun ipini alın, kaynayan çorbayı bir kaşıkla tavuğun karnına dökün ve üç ila beş kaşık koyun.
-
13 Ardından tavuğu haşlama için tekrar sıcak çorbaya batırın ve tekrar çıkarın ve sıcak çorbayı tavuk göbeğine dökün, işlemi yedi kez tekrarlayın.
-
14 Son olarak ocağı kapatın, tavuğu sıcak çorbaya batırın ve 15 dakika boyunca üzerini kapatın. Sözde "yedi yukarı ve sekiz aşağı işletim prosedürleri" tamamlandı.
-
15 Tavuğu 15 dakika bekletin ve sonra çıkarın, ardından tavuğu 5 dakika buzlu suya daldırın.
-
16 Islattıktan sonra çıkarın ve tavuktaki suyu kontrol edin.
-
17 Tavuğu doğrama tahtasına koyun ve kesmeye başlayın, önce tavuk boynunu doğrayın.
-
18 Sonra tavuğun kanatlarını ve bacaklarını kesin.
-
19 Önce, tavuk başı ve sırt kemiği gibi kötü parçalar kod plakasının altına kesilir.
-
20 tavuk kanadı ve butları parçalara ayırın, tabağa koyun ve şekillendirin.
-
Son olarak, güzel ve temiz tavuk göğsünü sekiz parçaya bölün ve tavuğun üstünü örtün.
-
22 Tavuğun üzerine yeşil soğan yağı dökün ve masaya servis edin ve küçük bir tabak daldırma sos ile servis edin. Bu noktada operasyon tamamlanmıştır.
