Tofu Balığı - Yemeği
"Lor balığını ilk yediğimde, orada okuyan kızımı ziyaret etmek için Sichuan Eyaleti, Chengdu'ya gittim. Kızım bizi okulun yanındaki yol kenarındaki küçük restorana götürdü. Bir süre oturduk, sadece kırmızı bir tabak gördük. Yemek masanın üzerinde. Önce bir dilim balık alacağım. Balık filetosu ot sazanı olmalı. Yemek çubuklarında çok yumuşak geliyor. Ağzımda servis etmek için sabırsızlanıyorum. Çok yumuşak ve pürüzsüz! Çok baharatlı gelmiyor! Yine burada Bir kaşık dolusu soya peyniri, tatlı ve yumuşak soya peyniri, balık dilimleri ile karıştırılmış meyve suyuna sarılmış, çok lezzetli! Yani geri döndükten sonra uzun süre lezzetini hatırlayacağım! Bugün evde Mr. Kong'un tarifini takip ettim Yapmayı öğrendiğim soya peyniri balıkları için siyah balık filetoları ve iç yağlı tofu kullandım. Tarifi adım adım takip ettim.Balık filetoları kırmızı çorba ile birleştirildiğinde bir tencereye soya peyniri ile doldurulduktan sonra üzerine doğranmış yeşil soğan, kıyılmış sarımsak, Kırmızı biber, karabiber ve kimyon tozu en sonunda büyük bir kaşık dolusu kızgın yağ ile doldurulur.Bu iğneleyici ses ile biber, kıyılmış sarımsak, yeşil soğan, biber ve kimyon karışımları Gelin! Bütün insan çok heyecanlı! Yani evde tofu balığı yapmak gerçekten zor değil! " Malzemeler
- Siyah balık filetosu 250 gram
- soya peyniri 1 kutu
- havuç Yarım
- kereviz bir miktar
- soğan Yarım
- yeşil biber 2 parça
- Salata yağı Doğru miktar
- Güveç tabanı 1 küçük parça
- Doubanjiang 1 kepçe
- Yıldız anason 2 parça
- Biber Doğru miktar
- Kimyon tozu bir miktar
- soya sosu 2 kaşık
- Şarap pişirme 1 kepçe
- tuz bir miktar
- Yumurta akı Yarım
- Mısır nişastası Doğru miktar
- Arpacık soğanı 2 ağaç
- Dilimlenmiş zencefil 3 dilim
- Sarımsak karanfil 5
- kırmızı biber 1 parça
- Biraz baharatlı Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Yarım havuç, yarım soğan, 2 yeşil ve kırmızı biber, biraz kereviz, yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı kesin.
-
2 Balık filetolarını geniş bir kaseye koyun, şarap ve biraz tuz ekleyin, balık yapışkan hale gelene kadar yaklaşık 3 dakika kadar tek yönde kavrayın, ardından yumurtanın beyazının yarısını dökün ve ellerinizle tutmaya devam edin , Yaklaşık 2 dakika.
-
3 Son olarak biraz mısır nişastası ekleyin ve balığın nişasta ile kaplanması için iyice karıştırın.
-
4 Dışarıda satılan iç yağ tofuyu kullanıyorum, tofu kokusu olmasa da kullanışlıdır.
-
5 İç yağ tofuyu bir tencereye koyun, haşlayın ve kullanmak için çıkarın.
-
6 Bir tavada yıldız anason ve biberi soteleyin.
-
7 Güzel kokulu, daha sonra dilimlenmiş sarımsak, zencefil, yeşil soğan ve kerevizi ekleyip karıştırarak bir koku elde edin.
-
8 Dilimlenmiş havuç, yeşil biber ve soğanı ilave edip güzel kokulana kadar soteleyin.
-
9 Sonra bir kaşık fasulye ezmesi ekleyin ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
-
10 Küçük bir tencere sıcak suyu kaynatın.
-
Çorba kaynadığında biraz soya sosu ekle.
-
12 Küçük bir parça güveç tabanı ekleyin ve yaklaşık 2 dakika pişirin.İyi bir hatırlatma, baharat dükkanından dışarıda güveç tabanı satın alabileceğinizdir.Sebze pazarındaki küçük dükkandan bir paket kırmızı çorba güveç tabanı satın aldım.
-
13 Tencereden garnitürleri ve baharatları çıkarmak için bir süzgeç kullanın ve atın.
-
14 Gerisi istediğimiz kırmızı çorba.
-
15 Marine edilmiş balık filetolarını teker teker hızlı bir şekilde tencereye koyun ve 1-2 dakika pişirin, balık filetoları renk değiştirdiğinde pişer, ocağı kapatın.
-
16 Fasulye lorunu önce tencerenin dibine koyun.
-
17 Balık filetolarını kırmızı çorbayla dökün.
-
18 Doğranmış yeşil soğan, kıyılmış sarımsak, kırmızıbiber, karabiber ve kimyon tozu serpin.
-
19Son olarak bir çorba kaşığı sıcak yağ dökün ve güzel kokulana kadar soteleyin.
