Hanamaki Manju - Yemeği
1. Maya tozunu unun içine koyun ve iyice karıştırın
2. Ilık su dökün ve topak oluşturmak için çubuklarla karıştırın
3. Ellerinizle pürüzsüz bir hamur yapın, üzerini bir filmle örtün ve fermantasyon için yüksek sıcaklıkta bırakın (Fermantasyon için balkonda bırakıyorum, sıcaklık güneşte daha yüksek)
4. Hamuru orijinalinden iki kat büyük olana kadar mayalayın ve ellerinizle yerleştirirseniz hamur tamamen gelişecektir.
5. Hamuru çıkarıp altlığın üzerine koyun ve yoğurup boşaltın.Ağın yapışmasını önlemek için üzerine biraz kuru un serpin.
6. Hamuru düz bir şekilde bastırın, merdane ile hamur haline getirin, üzerine biraz kızartma yağı dökün ve her tarafını silin
7. Hamurun üzerine eşit olarak tuz ve yeşil soğan serpin
8. Bir taraftan istifleyin
9. Dikdörtgen şeklindedir ve biraz kuvvetle bastırın. Ben seleflerim kadar iyi değilim.
10. Eşit büyüklükte erişteleri kesmek için bir bıçak kullanın
11. Eriştelerin ortasına bir yemek çubuğu yerleştirin, hafifçe aşağı bastırın, ancak erişte kırılamaz
12. İki ucu elinizle sıkın ve hafifçe gerdirin, karşı tarafa çevirin ve ardından iki ucu birbirine yapıştırın
13. Hazırlanan Hanjuan buharda pişirilmiş çörekleri tek tek buharlama tepsisine yerleştirin ve Hanamaki buharda pişirilmiş çörekler yapışmasını önlemek için buhar tepsisine biraz yağ koyun
14. Buharlı pişiriciye biraz sıcak su koyun, bir tripod koyun, üstüne bir tabak Hanamaki buharda pişirilmiş çörek koyun ve ikinci fermantasyon için kapağı kapatın Bu 30 dakika boyunca fermantasyon görünümüdür.
15. Suyu kaynatın ve 15 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın ve tencereden çıkmak için 5 dakika tekrar buharlayın
16. Yumuşak ve güçlü Hanamaki Manju hazır
