Malzemeler
ördek
600 g
bira
600 ml
Aksesuarlar 150 gr yosun, kurutulmuş shiitake mantarı, 10 tarçın, 1 yıldız anason, 2 kuru biber, 5 zencefil, 3 dilim sarımsak, 6 diş yeşil soğan, 4 yeşil soğan, 2 dilim hafif soya sosu, 45 ml susam yağı, 15 ml fasulye ezmesi, 30 gr beyaz şeker, 15 gr soya sosu, biraz beyaz biber, orta miktarda
Özel bira ördeği uygulaması 1 Ördek etini doğrayın ve yıkayın.
2 Tüyleri ıslatmak için deniz yosunu ve kurutulmuş shiitake mantarlarını yıkayın (Kurutulmuş shiitake mantarlarını koymadım, ancak koymanız tavsiye edilir, tadı daha lezzetli olur)
3 Beyaz kısmı parçalara ayırın ve kalan kısmı doğrayın.
4 Zencefili dilimleyin ve sarımsağı soyun.
5 Tencerede soğuk su altında ördek eti, birkaç dilim zencefil ve 2 taze soğan ile haşlayın.
6 Sonra beyazlatılmış ördeği sıcak suyla yıkayıp süzün.
7 Baharat hazırlayın (kurutulmuş biber, defne yaprağı, tarçın, yıldız anason)
8 Tencereye biraz yağ koyun, kuru kırmızı biber, defne yaprağı, tarçın, anason, sarımsak, yeşil soğan ve fasulye ezmesini ekleyin ve orta ateşte tadı görünene ve fasulye ezmesi kırmızı yağ elde edene kadar birlikte kızartın.
9 Ördek parçalarını dökün ve yüksek ateşte kızartın. Ördek eti büzülüp beyazlaşana kadar ördek etini karıştırın, ardından orta-kısık ateşe çevirin ve ördek yağı pişene kadar karıştırın.
10 Renklendirmek için biraz koyu soya sosunu dökün, tadına taze soya sosu ekleyin, bir çorba kaşığı şeker ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
11 Ördek etinin yaklaşık 1 cm altına bir kutu bira dökün.
12 Yüksek ateşte kaynattıktan sonra, shiitake mantarlarını ve yosunu ikiye bölün. Tencereyi örtün ve orta-kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
13 Ördek piştikten ve yumuşadıktan sonra sosu, sosu koyulaşana ve et güzel kokulana kadar ısıtın.
-
- Tavada Kızartılmış Fasulye
-
- Tuz ve Biber Çay Ağacı Mantarı
-
- Çam Fıstıklı Tofu
-
- Siyah kemikli tavuk ceviz lapası
-
- Sebzeli kahvaltı pastası
-
- Acılı buharda pişmiş ahtapot
-
- Ev Yapımı Baharatlı Lahana
-
- Çay Ağacı Mantarlı Haşlanmış Tavuk
-
- Salamura Biber Domuz Kabuğu
-
- Tavada Kızartılmış Fasulye
-
- Beyaz Turplu Kızarmış Ördek
-
- Domates ve yumurta sivilce çorbası
