g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Muhallebi Soslu Yaban Mersinli Ekmek - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

25 g

Yüksek glütenli un

250 g

Maya

süt tozu

10 g

bal

30 g

Yumurta sıvısı

25 g

Süt

335 g

Hafif krema

20 g

Tereyağı

25 g

yumurta sarısı

şeker

75 g

Yabanmersini sosu miktarı

Muhallebi soslu yabanmersinli ekmek nasıl yapılır 1 Yaban mersini sosu hazırlayın;

2 Muhallebi sos malzemelerini hazırlayın: 3 yumurta sarısı, 75 gram şeker, 250 gram süt, 25 gram düşük glütenli un;

3 Yumurta sarısını şekerle karıştırın;

4 Düşük glütenli unu eleyin ve iyice karıştırın;

5 Sütü kaynatın;

6 Meyilli yavaşça ekleyin;

7 Eklerken karıştırın;

8 Küçük bir çorba kabına eleyin;

9 Karışımı kısık ateşte ısıtın, hamur kıvamına gelene kadar ısıtırken karıştırın, muhallebi sosu kullanıma hazırdır;

10 Hamur malzemelerini hazırlayın: 250 gr yüksek glüten unu, 3 gr maya, 10 gr süt tozu, 30 gr bal, 25 gr yumurta sıvısı, 85 gr süt, 20 gr hafif krema, 25 gr tereyağı;

11 Ekmek kovasına süt, bal, süt tozu, çırpılmış krema ve yüksek glüten unu ekleyin, tüm malzemeleri karıştırmak için hafifçe karıştırın ve ardından ekmek makinesini yarım saat bekletin;

12 buçuk saat sonra yoğurma fonksiyonunu kullanın;

13 Hamur gerilebilir ve kırılmaz filmi çekene kadar yoğurun;

14 Hamuru yuvarlayın ve su banyosunda paslanmaz çelik bir kapta orijinal hacminin iki katı olacak şekilde fermente edin;

15 Hamuru çıkarın, sıkmak için bastırın ve ardından 1 büyük ve 5 küçük hamurlara bölün, yuvarlaklaştırın ve 15 dakika bekletin;

16 Küçük bir hamur alın ve sıkma iğnesi ile yuvarlak bir şekle getirin, küçük bir kaşıkla muhallebi sosu koyun ve yuvarlak hamurun üst yarısına yayın.

17 Bir kat daha yaban mersini sosu yayın;

18 Üst yarısını kapatmak için hamur yaprağının alt yarısını katlayın;

19 Sağdan sola doğru yuvarlayın ve gösterildiği gibi çiçek şeklinde yuvarlayın;

20 Tüm yuvarlanan hamurlar için, büyük hamuru orta konuma koyun ve diğer 5 küçük hamur şekilde gösterildiği gibi hamurun etrafına dizilir;

21 Fırında kaynayan suyu ısıtmak için bir fırın tepsisi kullanın, hamur ve kalıpları ızgara ağına koyun, üst ve alt boruların sıcaklık seçme düğmesini 0 konumuna, işlev seçim düğmesini "fermantasyon" konumuna ve zaman seçme düğmesini 40 dakika konumuna getirin, başlayın İkincil hamur