g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yeşil Soğan Pirzola - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

300 gram

Aksesuarlar: tereyağı 65 gr tuz 4 gr süt 160 gr beyaz şeker 20 gr yumurta 72 gr frenk soğanı 30 gr yüksek şeker toleranslı maya 5 gr

Yeşil soğan ekmeği nasıl hazırlanır 1 Tencerenin iç haznesine önce 300 gram yüksek glütenli un, 5 gram maya, 160 gram süt, 42 gram yumurta, 20 gram şeker ve 2 gram tuz koyun

2 Sonra hamuru bir şef makinesinde 10 dakika yoğurun

325 gram yumuşatılmış tereyağı koyun ve 15 dakika karıştırmaya devam edin

4 Hamuru yoğurduktan sonra nemli bir bezle örtün ve mayalanmaya başlayın.

5 Frenk soğanı, yumurta ve tereyağı hazırlayın

640 gram tereyağını küçük parçalar halinde kesin, bir kaseye koyun, fırına koyun ve bir fermantasyon teçhizatı ile ısıtın ve tereyağının eridiğini görünce çıkarın.

7 Daha sonra 30 gram yumurta sıvısı ve 30 gram doğranmış yeşil soğan ekleyin, iyice karıştırın, buzdolabına koyun ve son kullanıma kadar iyice karıştırmak için biraz tuz ekleyin.

8 Hamur, kuru eriştelere parmaklarınızla delikler açabileceğiniz ve zıplamayacağınız kadar fermente edilir.

9 Hamuru dökün ve altı eşit parçaya bölün, yoğurun ve 5 dakika havalandırın

10 Sonra oval bir şekle dönüştürün

11 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, yuvarlarken sıkıştırın

12 Conta sıkı olmalıdır

13 Altı tanesi yuvarlandıktan sonra fırın tepsisine koyun ve üzerini streç filmle örtün ve iki kez göndermeye başlayın.

14 İkinci atış yaklaşık iki kat daha büyük olduktan sonra yumurta sıvısını yüzeye fırçalayın

15 Ekmek hamurunu uzunlamasına kesmek için bir jilet kullanın

16 Ardından soğutulmuş yeşil soğan dolgusunu eşit şekilde açıklığa yayın.

17 Fırının üst borusu 180 derecede ön ısıtmaya tabi tutulur ve alt borusu on dakika 190 derecedir.Pişirme borusunun kırmızıdan siyaha dönmesi yeterlidir.