Tavuk Claypot - Yemeği
Çiğ jöle sosu hazırlayın: Adım 1-Meyan kökü, biber, yıldız anason, tarçın, Luo Han Guo gibi evde haşlanmış sebzeler için kullanılan anasonlu malzemeleri baharatlı suda kaynatın; (iki pirinç kasesi yapın, toplam 20 dakika, birkaç kez bekletmeyi planlayın)
Çiğ jöle sosu hazırlayın: Adım 2-Tavaya yağı koyun ve ısıtın, kurutulmuş mandalina kabuğunu ve doğranmış yeşil soğanı kokulu olana kadar karıştırın, ardından sosu karıştırın (3 kaşık hoisin sosu, 3 kaşık Zhu Hou sosu, 3 kaşık fermente soya peyniri, 3 kaşık güney sütü). Açtıktan sonra kısık ateşe düşürün ve yavaşça pişirin, bir kaşık Guangdong pirinç şarabı ekleyin ve su kuruyana ve sosun güçlü bir aroması olana kadar pişirin. (Kırk dakika pişirilir)
Tavuk parçalara ayrılır ve pirinç şarabı, tuz ve mısır nişastası ile marine edilir.
Kırmızı bir güveç kaynatın, sarımsak, arpacık soğanı ve zencefili kokulu olana kadar soteleyin, tavuk kanadı ekleyin, birinci ve ikinci adımların "çiğ jöle sosunu" ekleyin, bir süre kızartın, tavuk kanadı yağla kaplayın, 3 dakika kapakla kapatın ve ardından Kapağı açın ve ters çevirin ve ardından 3 dakika kapatın.
Kapağı açın, tavuğu çevirin, hazırlanan suyu (soya sosu, istiridye sosu) dökün, üzerini kapatın, toprak tencerenin kenarına pirinç şarabı serpin ve 7-8 dakika pişirin; Kapağı çevirin, soğan ve kırmızı biber serpin; Ocağı kapatın, üzerini örtün ve iki dakika pişirin ve servis yapın.
