Japon tuzu ızgara somon kafa - Yemeği
Balık kafasının solungaçlarını çıkarıp mutfak kağıdı ile temizleyin.Genellikle satın alınan somon kafaları ikiye bölünür.Mutluysanız değiştirip altı parçaya bölebilirsiniz.
İki porselen kaşık mirin ekleyin ve içine ve dışına eşit olarak yayın.Mirin sadece balığı çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda kızartmadan sonra balık derisine çekici bir parlaklık verir.
Biraz ince tuz ve beyaz biber öğütün ve eşit olarak serpin
Yarım limonu ince dilimler halinde doğrayın ve balık kafasına yayın, streç filmle sarın ve 1 saat buzdolabına koyun, çıkarın ve diğer yarısını daha sonra kullanmak üzere üç parçaya bölün.
Fırını 20 dakika önceden ısıtmak için üst ve alt ateşi 220 dereceye ayarlayın Izgarayı alüminyum folyo ile kapatın ve ortasına ince bir kızartma yağı tabakası sürün.
Balık kafasını alüminyum folyo kağıdın üzerine koyun ve balığın kafasına biberiye koyun (tek başına bırakabilirsiniz) ve çevirmeden toplam 20 dakika pişirin.Yarısından sonra balık başı derisinin rengine dikkat edin.Renkli ise balık başını kapatabilirsiniz Bir parça alüminyum folyodan sonra pişirmeye devam edin
Balık kafasını ızgara yaparken 1 porselen kaşık beyaz susam ve yarım çay kaşığı tuzu püresi içyağı içine koyup iri bir şekilde susam tuzuna öğütün.Tabii ki piyasadan hazır susam tuzu da satın alabilirsiniz.
Balık kafası kavrulduktan sonra fırında birkaç dakika oturmaya devam edebilirsiniz.Çıkardıktan sonra spatulayı kullanarak balık kafasını tabağa taşıyın ve servis yapın ~
