Old Beijing Fried Erişte - Yemeği
1. 300 gram kıyma hazırlayın ve orta derecede yağ seçin.
2. Anason biberini soğuk yağa koyun ve yaklaşık 2 dakika kısık ateşte kızartın.
3. Anason biberinin aromasını kavurun, kuru kırmızı biber ekleyin ve kokulu olana kadar kısık ateşten sonra anason biberini ve kuru kırmızı biberi yağ olduğu sürece çıkarın.
4. Karışık tatlı erişte sosu 60 gram, 30 gram soya fasulyesi ezmesi, 30 gram soya sosu, 30 gram Xiangqi sosu.
5. Kokulu yağı sotelemek için anasonlu kurutulmuş biber kullanın.
6. 300 gram yağ ve yağsız kıyılmış domuz etini dökün ve 3 dakika kızartın.
7. Karışık sosu koyun.
8. 2 dakika kısık ateşte karıştırın, sosun lezzetini kavurun.
9. Kızartılmış sos kenara konur.
10. Erişteleri pişirin, erişte piştikten sonra biraz rendelenmiş salatalık ve havuç veya diğer yeşil sebze yapraklarını kesin, sosu dökün ve iyice karıştırın ve yiyebilirsiniz.
