Şiş Kuzu Sarma - Yemeği
Kuzuyu kıyma, soğan, yeşilbiber, kişniş yaprağı ve sarımsağı doğrayın.
Kişniş ve rezene tohumlarını bir tavada güzel kokulana kadar pişirin. Kavrulmuş baharat tohumlarını ince bir toz haline getirin.
Saç kremi içine doğranmış soğan, doğranmış yeşil biber, kişniş yaprağı, zencefil, sarımsak ekleyin ve sebze parçaları halinde çırpın.
Kıyma kuzusunu saç kremi içine koyun. Acı biber tozu, rezene kişniş tozu, tuz, karabiber ve Macar kırmızı biber tozu ekleyin.
Macun yapışkan olana kadar malzemeleri karıştırmak için saç kremini başlatın, böylece tüm malzemeler birbirine bağlanır.
Kuzu etini saç kreminden çıkarın, yumurtaları ekleyin ve eşit şekilde karışana kadar karıştırın. Yumurta eklemek et hamurunun daha iyi yapışmasına yardımcı olabilir.
Bir bambu şiş alın ve uzun et şişleri şekillendirmek için bambu şişlerin üzerine uygun miktarda koyun eti çamuru koyun.
Bambu çubuğunu çıkar. Tüm koyun etlerini uzun şişlere dönüştürmek için aynı adımları tekrarlayın.
Hazırlanan et şişlerini streç filmle kapatıp buzdolabında yarım saat bekletin.
Tavada ısıttıktan sonra biraz daha yağ ekleyin, et şişlerini yavaşça tavaya koyun ve orta ateşte her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
Ateşi kapatın, çıkarın ve servis yapın. Kuzu böreği pişirilmeye gerek yoktur, ancak et suyunu muhafaza etme eğilimindedir.El böreğinin sulu ve kişniş baharat tadı çok lezzetlidir.Lezzetli egzotik bir yemektir.Yaz aylarında bir bardak soğuk bira ile mükemmel bir uyum sağlar.
