Lezzet ve kokuyu arttırmak için somon başını sorgum şarabına ve tuzuna ekleyin ve 10 dakika bekletin.
Fırını 15 dakika önceden ısıtın, sıcaklığı yaklaşık 160 dereceye ayarlayın ve üst ve alt ısıyı açın.
Baharatlı somonu fırına koyun ve yüzeyi yanıp güzel kokulana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin, bir tabağa koyun ve servis yapın.
Serin bir sonbahar gecesinde, küçük bir bardak sorgum ve şarap kokulu somon kafası daha iyi olamazdı.