Batı Bölgelerinde AğabeyXinjiang Dapan Tavuğu - Yemeği
Batı yemekleri söz konusu olduğunda, [Sincan Dapan Tavuğu] büyük bir adam gibi olmalı: tavuk kanadı lezzet dolu ve yine de tadın sertliğini koruyor, kumlu patatesler iyi niyetin serbest bırakılmasından sorumludur ve kemer tek elle temel gıdayı almak için erişteleri çeker Çalış, çorbaya sarıl, et yemekten daha ferahlatıcı! Sevdin mi? çok amaçlı un 250g Yumurta 1 su Yaklaşık 100ml Tuz 1/2 çay kaşığı Sıvı yağ Ilıman civcivler 1 Patates 2 Yeşil biber 1 yeşil biber 2 yeşil soğanlar 1 aşama Zencefil 2 tablet Sarımsak 5 yaprak kurutulmuş kırmızı biber 2 parça Siçuan biberi 1 çay kaşığı Yıldız anason 1 parça eski soya sosu 1 çorba kaşığı Tuz 1/2 çay kaşığı esmer şeker 2 yemek kaşığı Sıvı yağ 2 yemek kaşığı
Aşama 1
Yüksek glütenli un, yumurta, tuz, suyu karıştırıp hamur haline getirin, nemli bir bezle örtün ve 10 dakika dinlendirin.
Adım 2
Hamuru tekrar tekrar yoğurun, düzgünce yoğurun ve 30 dakika daha uyandırmaya devam edin.
Aşama 3
Hamur iyice gevşedikten sonra kesme tahtasını yağlayın, hamuru kesme tahtasının üzerine koyun, her iki tarafını da yağlayın, düz bir şekilde bastırın ve 1 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
4. Adım
Her erişteyi yağla kaplayın, bir kaseye koyun ve plastik sargıyla örtün ve 30 dakika dinlendirin.
Adım 5
Tavuğu yıkayın, 3 cm'lik kareler halinde kesin, bir tencereye soğuk su koyun, orta ateşte ısıtın, kanını alın ve daha sonra kullanmak üzere suyunu kontrol etmek için çıkarın.
6. Adım
Patatesleri yıkayıp soyun ve tavuk kanadına benzer parçalar halinde kesin. Yeşil biberleri dilimler halinde kesin ve daha sonra kullanmak üzere dilimleyin. Soğanı küçük parçalar halinde kesin ve zencefili küçük parçalar halinde kesin.
7. Adım
Bir tavaya sıvı yağı alın, esmer şekeri ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar orta ateşte pişirin, tavuk parçalarını ekleyin ve tüm tavuklar şeker rengine dönene kadar karıştırarak pişirin.
Adım 8
Arpacık soğanı, zencefil dilimleri ve sarımsağı ekleyin ve tavuk küçülene ve tavuğun derisi hafifçe kızarana kadar kızartmaya devam edin.
9. Adım
Koyu soya sosu ekleyin, 2 su bardağı sıcak su ekleyin, tüm tavuk parçalarını suya bırakın, kuru biber, Çin biberi ve yıldız anasonu ekleyin, kaynatın ve 20-30 dakika kısık ateşte pişirin. .
Adım 10
Erişteleri pişirmeye hazır bir tencerede su kaynatın.
11. Adım
Tavuk 8 olgunlaşana kadar pişince biraz tuz ilave edip patatesleri ilave edin, patatesleri ve haşlanmış tavukları karıştırarak orta ateşte pişirin.
Adım 1/2
Patatesler tencereye alındıktan sonra pişirmeye başlayın. Tencereye koymadan önce hamuru yassılaştırın, sallayarak iki ucundan çekip ideal uzun bir şerit haline getirin ve tencereyi ortasından yırtın.
Adım 13
Pişirildiğinde süzün ve bir tabağa koyun.
Adım 14
Patatesler kolayca delinebilecek hale gelene kadar haşlanır. Yeşil biber ve dolmalık biber ekleyin ve çorbayı daha koyu hale getirmek için yüksek ateşte kızartın. Son olarak, biraz tuz eklemek için yeterli olmayan tuzluluğu tadın.
Adım 15
Haşlanmış tavuk doğrudan tabağın çekme yüzeyine dökülür.
Adım 16
Pekala~ Hadi yiyelim!
