Tatlı ve ekşi domuz bonfile süper yumuşak tavuk göğsü versiyonu - Yemeği
Tavuk göğsünü eritmek için büyük bir tabak soğuk suya 3 porselen kaşık tuzu ekleyin ve tavuk göğsü eriyene kadar ıslatın, bu etin yumuşamasını sağlayacaktır.
Eti marine edin, fasyayı tavuk göğsünden çıkarın, iki parçaya bölün, bir mutfak bıçağıyla yatay olarak iki parçaya bölün ve doku boyunca şeritler halinde kesin.
Bir parça tavuk göğsü, porselen kaşığına 1/4 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı beyaz biber, 1 çay kaşığı umami soya sosu, 1/2 çay kaşığı şeker, sarımsak, ezin, iyice karıştırın ve 30 dakikadan fazla marine edin
Tatlı ve ekşi sosu ayarlayın ve büyük bir kap alın. Manyetik kaşık, 2 kaşık nişasta + 10 kaşık su ve iyice karıştırdıktan sonra 2 kaşık domates sosu + 2 kaşık umami soya sosu + 4 kaşık sirke + 6 kaşık şeker + 1 damla soya sosu (ihtiyacınız yoksa) iyice karıştırın.
Tavuk göğsü kızartılır, tavuk göğsü marine edilir, bir yumurtanın yumurta sıvısı eklenir ve iki kez porselen kaşığa 10 kaşık nişasta eklenir, eşit olarak karıştırılır, çok yapışkan olacaktır. Tencereye yağ doldurun, kızartma yağı çok temizdir ve tekrar kullanılabilir. Bambu yemek çubukları köpürmeye başlayana kadar orta ateşte ısıtın ve tek tek tavuk göğsü ekleyin. Orta ateşte tutun ve et yüzdüğünde, yumuşatmak için hemen çıkarın. Yeniden kızartın, yağı yüksek ateşte yağlı duman başlayıncaya kadar yakın, bütün tavuğu dökün, 1'den 30 saniyeye kadar saymaya başlayın ve hemen çıkarın.Bu sırada tavuk çok iyi durumda, dışı biraz gevrek ve içi yumuşacık. İhale
Suyu karıştırarak kızartın, ayarlanan suyu wok'a dökün, kısık ateşte ısıtın, karıştırmaya devam edin ve ısıtılarak kademeli olarak katılaştırın.
Katılaştıktan sonra tavuğu dökün ve iyice karıştırın.
