Kızartılmamış, daha az yağlı üç taze, lezzetli ve yağlı değil! Homely Sürümü - Yemeği
Bir patates, küçük parçalara bölün. Dilimler daha iyidir ve daha hızlı pişer. Bir adet yeşil biber, dilimlenmiş. Yarım büyük patlıcan, dilimlenmiş (blok), daha ince, pişirmesi daha kolay.
Bir tavada yağı ısıtın, patatesleri kısık ateşte kızartın ve her iki tarafını da kızartın.
Patatesleri dışarıya koyun, tencerede biraz yağ var ve yeşil biberleri kızartmak için kullanın.
Yeşil biber çıkınca tencereye yağ koymaya devam edin, patlıcanı dökün ve patlıcan yumuşayıncaya kadar kızartın ki bu resimdekinden "küçülür". Patlıcan, kızarmış patatesten daha fazla yağı emer ve daha fazla yağ kullanır. Daha az yağ emmesi için patlıcanı ince bir nişasta tabakasıyla da kaplayabilirsiniz.
Yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı köpürtün.Bunun lezzetinin daha kalın olmasını seviyorum. 3 diş sarımsak, yarım parmak uzunluğunda yeşil soğan ve az miktarda zencefil kullandım.
Kaseye 2 kaşık hafif soya sosu, 1 kaşık yağ, yarım kaşık şeker, yarım kaşık sirke (ben ekşi tadı tercih ederim, yiyemiyorsanız sirke koymayın), biraz tavuk özü, biraz tuz ve karıştırdıktan sonra, 1 kaşık nişasta ve uygun miktarda su ekleyip iyice karıştırın. Tavaya az miktarda yağ koyun, soğanı, zencefili, sarımsağı dökün ve kokulu olana kadar karıştırın, karışık kaseye sosu dökün, birkaç kez karıştırın ve aroma çıkacaktır.
Baharatın tadı çıktıktan sonra patatesleri, patlıcanları, yeşil biberleri ilave edin ve çorba neredeyse kuruyana kadar karıştırarak kızartın, sonra servis edilebilir. Ateşi söndürdükten sonra tencereyi bir süre kapattım ve nefis kokarak çıktı!
