Tatlı ve ekşi domuz kaburga - Yemeği
Kaburgaları yıkayın, soğuk suda haşlayın, dört dilim zencefil ve bir kaşık yemeklik şarap ekleyin. Su kaynadıktan sonra üzerinde yüzen köpük tabakasını bir kaşık yardımıyla alın. Köpüğü alın ve on dakika pişirin. Daha sonra çıkarıp bir tabağa alıp suyunu süzün.
Bir wok alın, bir kaşık su, iki kaşık şeker ekleyin ve önce şekeri kızartın. Tavadaki çözelti sarardığında, domuz kaburgalarını tavaya koyun ve kızartın. (Resimdeki şekerli kızartma hala biraz eksik çünkü hala fotoğraf çekmem gerekiyor, korkarım kızartma tam kıvamındayken fotoğraf çekip kaburgaları koymak lapa lapa olabilir).
Domuz kaburgalarını tavaya koyun ve domuz kaburgaları açık sarı şeker sıvısıyla eşit şekilde kaplanana kadar kızartın.
Ardından soğan, zencefil ve sarımsağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
Bu sırada ekleyin: 1 kaşık yemeklik şarap, 2 kaşık soya sosu, 3 kaşık şeker, 4 kaşık sirke ve ardından neredeyse kaburgaları kaplayacak kadar sıcak su ekleyin ya da suyu kaburgaları haşlamak için kullanabilirsiniz. Tencerenin kapağını kapatıp bir süre kaynatın. Ortadaki kapağı açıp kaburgaları ters çevirin ve bu arada tadı tadın.Ekşi seviyorsanız sirke, tatlı seviyorsanız şeker ekleyin.
Kaburgalar pişince altını kapatın. Daha sonra bir tabakta servis edilebilir. Tencere daha güzel olduktan sonra süslemek için biraz doğranmış yeşil soğan ve susam serpin!
