Malzemeler
Yüksek glütenli un
240 g
Rafine tuz
2 g
Pudra şekeri
25 g
Bütün yumurta
50 gram
Su
50 gram
Maya
4g
Tereyağı
30 g
Aksesuarlar Yüksek gluten unu 25 gr su 100 gr siyah susam biraz salata sosu uygun miktarda frenk soğanı 2 ev yapımı domuz ipi uygun miktarda
Domuz ipi ruloları nasıl yapılır 125 gram yüksek un ve 110 gram su, iyice karıştırın ve parçacık bırakmayın, ardından süt kabına dökün.
2 Kısık ateşte açın ve macun kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.
3 Bir kaseye koyun, soğuması için bir kapakla kapatın, buzdolabına koyun, kullanmadan önce en az 1 saat buzdolabında bekletin.
4 Diğer ana malzemeleri hazırlayın.
5 Kabartma tozu ve tereyağı hariç ana malzemelerdeki tüm malzemeleri leğene koyun.
6 Bir hamur yapın, streç filmle örtün ve 2 saatten fazla bekletin. (Bütün öğleden sonra kıpırdamadan durdum)
7 Hamurun filmden çekilip çıkarılamayacağını kontrol edin.
8 Hamuru bir karıştırma kovasına koyun, tereyağı ve maya tozu ekleyin ve 20 dakika yoğurun.
9 Filmi çekin, bu aşamayı beğenmezseniz 20 dakika daha yoğurun.
10 Yuvarlayın ve nemli bir bezle örtün.
11 Büyüklüğün 2 katı olacak şekilde fermente edin.
12 Mayalanmış hamuru çıkarın ve tükenene kadar açın.
13 Fırın tepsisinden biraz daha büyük bir dikdörtgen halinde açın, plastik bir örtü ile kapatın ve ikincil fermantasyonu gerçekleştirin.
14 Çörek otu tohumu, biraz yumurta karışımı, doğranmış frenk soğanı ve domuz ipi hazırlayın.
15 Yumurta yıkamayı çıkarın ve pişirme işlemi sırasında hamurun şişmesini önlemek için küçük delikler açın.
16 Susam ve doğranmış yeşil soğanları serpin.
17 Önceden ısıtılmış fırına koyun, 160 dereceye kadar ısıtın ve yaklaşık 22 dakika 150 dereceye düşürün.
18 Çıkarın, alt tarafı yukarı bakacak şekilde kalay folyo ile örtün ve ardından cildin kurumasını ve nemi geri kazanmasını önlemek için bir parça kalay folyo ile örtün. Sıcak olana kadar kurutun, yumuşar, ekmeğin üzerine birkaç sığ delik açın, kesmeyin. Bir kat salata sosu yayın.
19 Domuz ipi serpin.
20 Yuvarlayın, sıkıca sarın ve 30 dakika kurumaya bırakın.
21 Kalay folyoyu çıkarın, her iki ucundan pürüzlü kenarları kesin ve küçük parçalar halinde kesin.
22 Her porsiyonun her iki ucuna salata sosu yayın, domuz ipini yapıştırın ve bitmiş domuz ipini oda sıcaklığında bir kapta saklayın.
-
- Hardallı kızarmış lotus kökü
-
- Domates Ekşi Çorbası
-
- Yeşil Biber ve Acı Kabaklı Tavada Kızartılmış Kıyılmış Domuz Eti
-
- Doğranmış havuçlu kızarmış sosis
-
- Kızarmış turp sazan
-
- Yağsız kuru üzümlü kek
-
- Lahana ve frenk soğanı ile domuz eti köfte
-
- Sarımsaklı beyaz et
-
- Kıyılmış domuz eti ile kızarmış lotus kökü
-
- Domates Kıymalı Spagetti
-
- Yeşil biber rendelenmiş domuz eti
-
- Cevizli kek
