Zengin ve narin hafif cheesecake - Yemeği
Tüm malzemeleri gerekli miktarda hazırlayın.
Kalıbın duvarına tereyağı sürün ve altına bir parça yağlanmış kağıt koyun.
Yumurta sarısını ve beyazını ayırın ve iki kaseye koyun.
Krem peyniri buzdolabından çıkarıp mikrodalgada yaklaşık 1 dakika yumuşatın.Ayrıca buzdolabından çıkarıp önceden oda sıcaklığında yumuşatmasını da sağlayabilirsiniz.Yumuştuktan sonra manuel çırpma teli kullanarak krem peyniri kırın.
Yumurta sarısını krem peynire ekleyin ve karıştırarak yumurta sarısını dökün.
Sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
Tereyağını suda eritip yumurta sarılı peynir hamuruna dökün ve eklerken karıştırın.
Düşük glütenli unu eleyin.
"Çapraz" veya "Zigzag" çizmek için manuel bir yumurta çırpıcı kullanın.Kaseyi çizerken döndürün.Pürüzsüz ve hassas bir macun haline gelmek için hiçbir parçacık kalmayıncaya kadar tek yönde durmayın.
Yumurta beyazlarını daha belirgin hale getirmek için yumurta beyazına birkaç damla limon suyu ekleyin (veya beyaz sirke kullanın).
Toz şekeri üç kez ekleyin ve elektrikli çırpma teli kullanın. İlk kez kaba kabarcıklar göründüğünde 1/3, ikinci kez ince kabarcıklar göründüğünde 1/3 ve ince kabarcıklar göründüğünde üçüncü kez son 1/3 ince şeker ekleyin.
Çizgiler göründüğünde, düşük hıza geçin ve kafayı fazla tokatlamayın Yumurta beyazları kolayca çatlayabilir. Beze almak için bir çırpma teli başını kullanın ve yaklaşık beş veya altı santimetre uzunluğunda üzerine asın.
Çırpılmış bezeyi yumurta sarılı peynir salçasına üç kez ekleyin ve iyice karıştırın. (Karıştırırken şifon kek yapmakla aynı olmalıdır, aksi takdirde köpüğü kolayca giderir.)
Eşit şekilde karıştırılmış kek hamurunu önceden hazırlanmış kalıba koyun ve büyük baloncukları çıkarmak için iki kez sallayın.
Kek kalıbının 1 / 3'ünü veya 1 / 2'sini geçmek için pişirme kapındaki suyu ısıtın. (Evde daha derin bir fırın tepsisi yok, sadece biraz sığ olan bu rastgele pişirme tavasını kullanabilirim, bu yüzden kullanabilirim. )
Fırını 5 dakika önceden ısıtın, fırın tepsisini fırının ortasına koyun ve 60 dakika boyunca 130 derece aşağı ve yukarı ayarlayın. (Her fırının gücü ve boyutu farklıdır ve sıcaklık ve pişirme süresi de farklı olacaktır. Kendiniz ustalaşabilirsiniz.). Pişirme sırasında istediğiniz zaman renklendirme durumuna dikkat edin.
Kek fırından çıktıktan sonra biraz doğal bir şekilde geri çekilecektir Pastayı elinizle tutun ve kalıbı çıkarın.
Tabağa koyun, soğutun ve daha iyi tadı için buzdolabına koyun, tatlı ve yumuşak hafif peynirli kek hazır, yavaş yavaş tadını çıkarın.
