g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Küresel köyü pişirmek - Sevgililer Günü için bir zorunluluk, el yapımı yıldızlı çikolata - Yemeği

Starry Sky Chocolate, hem görünüm hem de hassas tadı açısından kaçırılmaması gereken çoğunlukla pürüzsüz ve yumuşak kakao yağı kullanır. İstifleme Pudra şekeri 12 g Hafif krema 120 g Vanilya baklası 0,5 kök Sütlü çikolata 50 gram Tereyağı 45 g Cointreau 7,5 g Kabuk malzemesi Coco yağı Kendi formülüne göre Beyaz çikolata Kendi formülüne göre Çeşitli renklerde toner bir miktar

Doldurma hazırlığı: vanilya çubuğunu çırpılmış krema şeklinde kesin, suda yaklaşık 70 ısıtın

Pudra şekerini karamel haline getirin ve işlem sırasında tamamen eriyene kadar pişirirken karıştırın.

Çırpılmış krema ekleyin ve iyice karıştırın

Sütlü çikolatayı ekleyin, iyice karıştırın ve eritin, ölçü kabına dökün

Ölçü kabını bir mutfak robotuyla karıştırın ve suda eriyen tereyağı ekleyin

Karıştırmaya devam edin, Cointreau ekleyin ve iyice karıştırın

Eşit şekilde karıştırdıktan sonra krema poşetine dökün ve bir kenara koyun.

Kabuk kısmı: 100 gr kakao yağı ve 10 gr beyaz çikolata suda birlikte eritilir, uygun miktarda beyaz toz eklenir ve 28C'de kullanılır. (Aşağıdaki mavi ve mor renkler 100 gr kakao yağı ve suda eritilmiş 10 gr beyaz çikolatadır, gerekli toneri ekleyin, renk ihtiyacınıza göre toner miktarı eklenebilir)

Kalıbı temizledikten sonra, kalıbı kazımak için beyaz kakao yağını almak için tek kullanımlık bir diş fırçası veya fırça kullanın (yıldızlı gökyüzündeki noktalar)

Bir püskürtme tabancasıyla bir kat şeffaf kakao yağı püskürtün

Yıldızlı gökyüzünün girdabını süngerle

Açık mavi bir tabaka püskürtün

Kalıba virgül benzeri bir şekil çizmek için parmağınızla biraz beyaz kakao yağı batırın

Bir tarafına bir kat koyu mavi kakao yağı püskürtün ve diğer tarafa beyaz kakao yağı püskürtün.

Beyaz çikolatayı eritin, 45 ° C'ye eritin ve sıcaklığı ayarlayın

Mermeri sürekli karıştırdıktan sonra sıcaklığı 25 ° C'ye düşürdükten sonra geri kazanım havuzunda 30 ° C'ye ısıtmaya devam edin.Sıcaklık ayar işlemi bittikten sonra kalıp dökülebilir. Kalıbı dökerken, fazla havayı atmak için kalıbı sallamaya dikkat edin. (Mermer sıcaklık ayarlama yöntemi, ısıtma, soğutma ve ardından ısıtma işlemine sahiptir. Çikolata durumu nispeten incedir ve aşağıdaki işlemleri gerçekleştirmek daha kolaydır. Not: Mermer temiz ve susuz olmalı ve mermer sıcaklığı 20-22 at arasında tutulmalıdır)

Kalıbı ters çevirin, fazla çikolatayı dökün ve kalıbın kenarlarını temizleyin.

Kabuk katılaştıktan sonra dolguyu sıkın (sıcaklığı 35-40 'de tutmak için dolguyu kullanın) (Kabuk yaklaşık 10 dakika içinde katılaşır)

Dolgu katılaştıktan sonra, altını kapatmak için ayarlanan sıcak beyaz çikolatayı kullanabilirsiniz Çikolatanın yüzeyinin düzeltilmesi gerekir (Dolgunun katılaşması yaklaşık 20 dakika sürer)

Mühürlendikten sonra yaklaşık 10 dakika içinde kalıptan çıkarılabilir (Oda sıcaklığı 18-22 arasında kontrol edilir, en iyisi buzdolabına koymamaktır, su damlacıkları üretmek kolaydır)