g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sevgililer Günü Sınırlı Pasta-Kalp Sevgisi Evcil Hayvan - Yemeği

Bu neredeyse tüm yıl boyunca satışa uygun bir tatlıdır: Sevgililer Günü, Kraliçe Günü, Anneler Günü, Çin Sevgililer Günü ... ve hatta itiraf, evlenme teklifi, erkek / kadın biletleri, tamamen tamam! Bademli Bischi yumurta sarısı 80 g Bütün yumurta 50 gram Şeker 180 g İnvert şeker 10 g Yumurta akı 120 g Şeker 240 g Badem tozu 150 g MDC.T55 un 20 g Tereyağı 50 gram Matcha süt dolumu Kemai Matcha Tozu 4g (Farklı markaların matcha tozunun ağırlığı ince ayarlanabilir) Hayvan kremi 210 g yumurta sarısı 50 gram toz şeker 50 gram Jelatinli jöle (jelatin tozu ve su 1: 5) 28 g Gül köpüğü Süt 260 g Kuru gül 6 g toz şeker 45 g yumurta sarısı 100 gram Gül suyu 30 g Jelatinli jöle (jelatin tozu ve su 1: 5) 60 g Krem şanti 350 g Ale kiraz 90 g Cointreau 60 ° hacim 25 g Gül sır Su 75 g toz şeker 150 g Glikoz şurubu 150 g yoğunlaştırılmış süt 100 gram Jelatinli jöle (jelatin tozu ve su 1: 5) 70 g Beyaz çikolata 150 g IBC beyaz toner (titanyum dioksit) 2 g IBC kırmızı toner 0,5 g

Bademli Bischi kısmı: tereyağı önceden sıvıya dönüşür, yumurta beyazının buzdolabında saklanması gerekir

Bütün yumurtaları ve yumurta sarısı ters şekeri bir karıştırma tankına dökün ve çırpın. Saçın yaklaşık% 20'sine kadar çırptıktan sonra şeker 1 ekleyin ve bitirmek için çırpmaya devam edin

Yumurta beyazlarını karıştırma tankına dökün ve çırpın, köpürtürken şeker 2 ekleyin ve% 80'e kadar çırpın. Aynı zamanda elenmiş badem unu T55 ununu karıştırıp bir kenara koyun.

Çırpılmış beze, yumurta sarısı karışımı ile gruplar halinde karıştırıldıktan sonra, toz karışım ile gruplar halinde karıştırın ve eşit şekilde karıştırın. Son olarak, karışımdan az miktarda alın ve eritilmiş tereyağı ile iyice karıştırın, ardından yukarıdaki karışıma geri dökün ve iyice karıştırın.

Hamuru, parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine dökün, düzeltin ve 10 ~ 12 dakika 170 fırında pişirin

Çırpılmış kremayı tencereye dökün ve kaynayana kadar kaynatın. Haşlanmış krem şantiyi eşit şekilde karıştırılmış yumurta sarısı şekerine dökün, 85 ° C'de pişirmeye devam edin ve süzün İpuçları: Eşit olmayan ısınmayı önlemek için pişirme işlemi sırasında sürekli karıştırın

Matcha tozu ekleyin ve iyice karıştırın İpuçları: Matcha tozunun ağı nispeten yüksek, nispeten ince ve nispeten hafif olduğundan, karıştırırken sıvıyla tamamen karıştırılması kolay değildir, biraz zaman alır

Jelatin jöle ekleyin, iyice karıştırın ve eşit şekilde emülsiyon haline getirin. Kalıba dökün ve yoğunlaştırmak için dondurun (Kalıp boyutu: 3.5cm çapında yarım küre)

Gül pastası bölümü:

Sütü tencereye dökün ve kaynayana kadar ısıtın, kuru gülü ekleyin, eşit şekilde karıştırın, streç film ile örtün ve ateşten çıkardıktan sonra 5 dakika bekletin.

Yumurta sarısı ve şekeri karıştırın ve kenara koyun. Islatılarak tüketilen kısmı telafi etmek için ıslatılmış sütü süzün ve ısıtmaya devam edin Yukarıdaki 2 parçayı eşit şekilde karıştırın, ardından tencereye dökün ve kenarları kaynayana kadar ısıtın, ateşten alın ve süzün.

Jelatin jeli ekleyin ve iyice karıştırın, yaklaşık 20 ° C'ye soğutun, gül suyu ekleyin ve iyice karıştırın. Çırpılmış krema ekleyin ve iyice karıştırın Cointreau ekleyin ve iyice karıştırın

Gül sır kısmı:

Su, şeker ve glikoz şurubunu 103 ° C'ye kaynatın İpuçları: Kışın hava çok soğuk, glikoz şurubu daha zor olacak, operasyon için mikrodalgada kullanabilirsiniz.

Aynı zamanda, yoğunlaştırılmış çikolatalı sütü ölçü kabına dökün, pişmiş şerbeti dökün ve iyice karıştırın. Jelatin renkli toz ekleyin, iyice karıştırın, homojenize edin ve emülsifiye edin ve gece boyunca plastik ambalajda saklayın.