Hızlı ev yapımı ekmek - Yemeği
"Markete gitmek yerine evde yapabileceğimi düşündüğüm tek şey, buharda pişirilmiş çöreklerden daha uygun olan bu tür hızlı ev yapımı ekmek (veya dilsiz ekmek). Kolay ve gevşek. Yumuşak ve hoş kokuludur.Şeker, tuz ve tereyağı sizin kontrolünüzdedir.En önemli olan üç gün bir tane yapmaktır.İlk gün sandviçleri ikinci gün et suyuyla ızgara yiyebilirsiniz.Gerçekten çok iyi bir temel besin! Bu sefer tencerede kavurma yöntemini kullandım, bütün ekmeğin nem tutması daha fazla.İnce ve gevrek üst yüzeyi ile yumuşak ve elastik tarafı benim en sevdiğim hallerim.Tabii doğrudan fırında pişirebilirsiniz.Tadı farklı ama Aynı zamanda lezzetli olacak. " Malzemeler
- Un 500 g
- Maya 1 tatlı kaşığı
- Ilık su 300 ml
- Tereyağı 20 gram
- tuz 1 tatlı kaşığı
- Şeker 1 yemek kaşığı
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Mayayı 30 derece ılık suyla eriterek aktivitesini yeniden kazanmasını sağlayın Yaklaşık 15 dakika sürer Küçük kabarcıklar iyidir.
-
2 Un, şeker, tuzu karıştırın, aktif mayayı dökün, porsiyonlara ılık su ve tereyağı ekleyin ve yavaş yavaş hamur oluşturana kadar çatalla karıştırın
-
3 O zaman hamuru elle düzgün bir şekilde yoğurmak iyidir.Çalkalarken çekerek bu adımı yapmak daha kolaydır.Özellikle zekice ve kesin bir yöntem veya teknik yoktur.Eğer hamur çok kuruysa, hamuru biraz yapışkan tutmak için biraz suya daldırın.
-
4 Fırını 70 dereceye ayarlayın ve 3-5 dakika ısıtın ve fırını yaklaşık 30 derecede tutun (güneşin sıcaklığını hissetmek için uzanınız), karıştırma kabını streç filmle örtün ve fırının ortasına koyun.Fermantasyon boyutunun sadece 2 katıdır. Yaklaşık 40 dakika ile 1 saat arası sürer
-
5 Fermente hamuru çıkarın ve havalandırın ve gerekli boyut ve sayıyı belirlemek için şekillendirin
-
6 Sonra tencereye pişirme kağıdını koyun, hamuru koyun (şişirmeden sonra ekmeğin büyüklüğünü göz önünde bulundurmanız gerekir, hamur tencerenin yarısını kaplar), fırını tekrar ısıtın ve kutuya yaklaşık 50 ml su serpiştirerek sıcak ve nemli hale getirin İkincil fermantasyon ortamında, kapağı açın ve tencereyi ikincil fermantasyon için fırına koyun. Boyutu iki katına çıkarmak yaklaşık 30 dakika sürer
-
7 Mayalanmış hamuru çıkarın ve fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın. Mayalanmış hamurun üzerindeki desenleri bıçakla kesin ve bir avuç un serpin
-
8 Sonra fırına koyun ve 30 dakika pişirin
-
9 Son olarak, kapağı açın ve yüzey rengini kontrol etmek için bir süre pişirin
-
10 Çıkarın ve soğutun, sonra dilimleyin ve tadını çıkarın
İpuçları
* Fermantasyon sırasında fırının sıcaklığı çok yüksek olmamalıdır, sıcaklık yüksek olursa maya aktivitesi azalır; * Mayanın ılık suyla aktivasyonu önemli bir adımdır, mümkün olduğunca ihmal etmeyin; * Yoğururken hamurun çok kurumasına izin vermeyin, sonuçta hamur sarmalayıcıları yapmak için değildir.Nemli hamurun pürüzsüz hale getirilmesi daha kolaydır.Parmak uçlarınızla hamuru çekmeye çalışın, etkisi çok iyi; * Ekmeği dilediğiniz kadar kesin, hemen dilimler halinde kesmemeye çalışın; * Bitiremezseniz ekmeği soğutmayın. Soğutmak ekmeğin tadı kötü olur. Ahşap bir tahta üzerine koyun ve büyük bir kaseyle örtün veya bir bezle örtün. Bitirmezseniz, dondurun ve üzerine su püskürtün Yeniden ısıtıldıktan sonra tadı güzel; * Ayrıca metinde belirtilen tartım birimi: 1 yemek kaşığı = 1 yemek kaşığı / 1 çay kaşığı = 1 çay kaşığı / 1 su bardağı = 1 su bardağı Eski moda ekmek
önceki
Ballı Çıtır Ekmek
Sonraki
