Şangay Sixi Fırında Kepek - Yemeği
"Sixi ızgara kepeği, Şangay'daki klasik soğuk yemeklerden biridir ve aynı zamanda Yeni Yıl yemeklerinin de vazgeçilmez bir parçasıdır. Izgara kepeğe ek olarak geleneksel Sixi'de mantar, altın iğneler de bulunmalıdır. Kara mantar ve yer fıstığı. Sixi kavrulmuş kepeğin yeni versiyonu, kavrulmuş kepeğe ek olarak, shiitake mantarlarının orijinal versiyonu, altın iğneler ve siyah mantar hareket etmez, ancak kış bambu filizleri yer fıstığının yerini alır. (Aslında fıstık sevmem). Keyifli adından dolayı doğal olarak Yılbaşı yemeklerinin sevgilisidir.Aynı zamanda Şangay Yeni Yıl yemeklerinde de eski bir klasiktir.Ailemizdeki hemen hemen her Çin Yeni Yılı ya da her zamanki akşam yemekleri soğuk ve lezzetli, sıcak ve lezzetli görünmelidir, her birinin ortalama, çoğunlukla kendi tadı vardır Soğuk bir tabak olarak ortaya çıktı. Sixi kavrulmuş kepek Şangay versiyonunun ana özelliği, meyve suyu bakımından zengin olması ve yine hafif soya sosu ve şekerin hakim olmasıdır. Belki diğer bölgelerdeki insanlar yemek yemeye alışık değildir ve farklı Şangayların kendi farklı baharatlama yöntemleri vardır. Bir pişirme yöntemi kızartılır, diğeri kızartılmaz. Bir şarküteriden her geçtiğinizde göreceksiniz Derin yağda kızartılmayan nemli ve tatlı kavrulmuş kepek söz konusu olduğunda kızartılanlar daha kuru olur, kızartılmayanlar daha nemlenir ve küçük mantarlar yine de ıslak yemeyi tercih eder. Da Da tatlı tür. Bugün tanıttığım şey bu. " Malzemeler
- Kuru kavrulmuş kepek 750 g
- Kurutulmuş shiitake mantarları Birkaç
- Siyah mantar Kullanışlı
- Altın İğne Kullanışlı
- Bambu kış çekimleri Bir ağaç
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- sıvı yağ Doğru miktar
- kristal şeker 40 g
- soya sosu 20 ml
- Soya sosu 5 ml
- Yıldız anason 2 parça
- Tarçın bir dilim
- Xianxian Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1Kuru kavrulmuş kepeği (madende yaklaşık 750 g) uygun büyüklükte küçük parçalara kesin, kaynar suda haşlayın, yaklaşık 2-3 dakika pişirin, alın, durulayın ve akan su ile tekrar tekrar yoğurun, yıkayın ve kullanım için suyu sıkın (pişirmek için Bundan sonra, tuhaf kepek kokusundan kurtulmak için sünger gibi akan suda tekrar tekrar yoğurun ve durulayın)
-
2 Kızartma tavasını kaldırın ve yaklaşık 15 ml sıvı yağ koyun.Isıtmadan sonra kavrulmuş kepeği ve siyah mantarı, shiitake mantarlarını ve altın iğneleri (kurutulmuş kara mantar, kurutulmuş mantarlar ve kurutulmuş altın iğneler, özellikle kara mantar gibi suyu emdikten sonra büyür. , Yani miktarın büyük olması gerekmez, sadece bir avuç temelde yeterlidir, istediğiniz kadar, spesifik değil)
-
3 Yaklaşık 40 gr kaya şekeri koyun, tadı daha tatlıdır, kış bambu filizleri dilimleri ekleyin (kış bambu filizleri eski köklerden önceden çıkarılır, yaklaşık 10 dakika kaynatılır ve dilimlenir, aksi takdirde büzücü tadı olur)
-
4 Uygun miktarda su dökün, malzemeler neredeyse bitmişse daha iyidir, 20 ml hafif soya sosu dökün, ardından 5 ml koyu soya sosu ekleyin, iyice karıştırın, iki yıldız anason ve bir dilim tarçın ekleyin
-
5 Kapağı kapatın, yüksek ateşte 10 dakika daha pişirin, orta ateşte çevirin ve yarım saat daha pişirin
-
6 Pişirdikten sonra, suyunu yüksek ateşte hasat edin ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin (meyve suyu toplama durumu kişisel tercihinize bağlıdır ve daha fazla çorba daha iyidir)
