İkinci kardeş hamur tatlısı doldurma - Yemeği
Zencefili olabildiğince doğrayın ve arpacık soğanını doğrayın (Arpacık sayısını iki katına çıkarıyorum, isterseniz daha fazlasını ekleyebilirsiniz)
Soğuk kaynamış su kullanın ve soğuk kaynamış suya dikkat edin. 140 gram doğranmış yeşil soğan ve kıyılmış zencefile dökün, 15 dakika önceden ıslatın. Aldığınız et görece yağlı ise su daha fazla ayarlanabilir yani yağlı et suyu emer, tam tersine et yağsız ise su miktarını azaltın.
Ön but eti yani ön sandviç eti almayı seviyorum, yağ oranı 3.7 veya 4.6 civarında.
Gece çekim, biraz alçı. Yağı kesin ve parçalara ayırın ve önce yağı kıymak için bir kıyma makinesi kullanın, ne kadar çok kıyılmışsa o kadar iyidir. Daha sonra yağsız eti koyun ve birlikte öğütün, yağsız etin çok parçalanmasına gerek yoktur.
Sırayla baharatları ekleyin ve tarifime göre ekleyin 1. Tuzlu tavuk özünü ekleyin ve iyice karıştırın. 2. Hafif soya sosu ve koyu soya istiridye sosunu ekleyin ve iyice karıştırın. 3. Islatılmış yeşil soğanı ve zencefil suyunu ekleyin, üç veya dört kez ekleyin ve her ekleme tamamen karıştırıldıktan sonra ekleyin. 4. Beyaz biber ve şekeri iyice karıştırın. 5. Susam yağı.
Bu istiridye sosu eklenmeli
Uzun bir süre sonra baharatları sırayla eklediğinizden emin olun ve her seferinde eşit olarak karıştırın. Yağ en son eklenmelidir. Şekilde gösterilen halden sonra, taze saklama kutusu paketlenir, mühürlenir ve bir gece buzdolabında bekletilir.Şimdi paketlemeyin, çünkü çok su eklenir ve paketlemenin bir yolu yoktur.
