Çiftlik Evi Kızarmış Domuz Eti - Yemeği
Hunan mutfağından bahsetmişken, sık sık doğranmış biberli balık kafasını, Mao'nun kızarmış domuz eti ve küçük kızarmış domuz eti düşünüyorum. Bunların arasında, küçük kızarmış domuz eti en ünlüsüdür ve General Geinnian ve Suan Xiucai'nin hikayesi geniş çapta yayılmıştır. "Qing Barnyard Notes" [Diyet Kategorisi] 'nde "Nian Gengyao Kızarmış Domuz Eats" in bir bölümü var, "Nian Gengyao savunma için general tarafından Hangzhou'ya indirildi, Ji cariye dağıldı. Bunlardan birini kazanan bir Hangzhou Xiucai var ve malikanede duyuldu. Yemek içenler için: "Küçük kızartmalarda uzmanlaşmak. Generaller her öğünü bir gün öncesinden menüye sunmalıdır. Küçük kızarmış et sipariş ederseniz yarım gün sürer. Ama ayda sadece bir veya iki kez. Bu onun değil. Bunu ellerimle yapabilirim ve ona hiçbir şey sormuyorum. "Xiucai," Benim için dene "dedi. Ji Xiao," Fuzhong'da bir tabak et için, hangisi en iyi kulaksa, şişman bir domuz kullanmalısın. Bugün, Jun'un eti sadece bir kedi, öyleyse nereden başlayacaksınız! "Xiucai şaşırmıştı. " Resmi olmayan bir tarih olmasına rağmen, Hunan'daki küçük kızarmış domuz etinin Qing Hanedanlığı döneminde geniş çapta yayıldığı ve hatta Zhumen'in zengin ailelerine nüfuz ettiği de görülebilir. Domuz kızartması da günümüzde oldukça popülerdir, baharatlı ve lezzetli olan et ve sebzelerin birleşimidir ve fast food yemeklerinde sıcak bir yemektir. Domuz göbeği 100 gram Yağsız et 150 g yeşil biber 4 parça kırmızı biber 1 Kolza yağı 30 g Sarımsak 4 kapsül Rafine tuz 6 g Pirinç şarabı 5 g Soya sosu 5 g Mısır unu Doğru miktar
Aşama 1
Bir ocakta yağsız et dilimleri, derili domuz göbek dilimleri, sarımsak dilimleri, yeşil biber ve kırmızı biber.
Adım 2
2 gram yağsız domuz eti dilimleri, 2 gram soya sosu, pirinç şarabı, mısır nişastası ekleyin ve 5 dakika marine edin.
Aşama 3
Tavadaki yağı ısıtın, yağ% 60 sıcakken domuz göbeği dilimlerini ekleyin ve yağ dışarı çıkana kadar hafifçe altın sarısı kızartın.
4. adım
Sarımsak dilimlerini, yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin ve iyice karıştırın. 4 gram tuz koyun.
Adım 5
Yağsız et ekleyin ve kavurun.
6. Adım
3 gram soya sosunu dökün ve karıştırın.
7. Adım
Bitmiş resim
8. Adım
Bitmiş resim
9. Adım
Bitmiş resim
