Lotus rulosu - Yemeği
1. Un, süt ve mayayı ekleyin, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, üzerini kapatın ve mayalayın.
2. Büyüklüğün iki buçuk katı olacak şekilde fermente edilir ve fermantasyon, elle dürtmeyle geri çekilmeden veya çökmeden tamamlanır.
3. Aynı büyüklükte beş hamura bölün.
4. Bir hamur alın ve ikiye bölün
5. Daireyi yoğurun, düz bastırın ve bir daire şeklinde yuvarlayın
6. İkiye katlayın ve ardından bir fan haline getirin
7. Üçe bölün
8. En alttaki en geniş kısımdan başlayıp gittikçe küçülen, kesik yüzler birbirine bakacak şekilde iki özdeş parçayı alın ve bir araya istifleyin.
9. Orta kısma sertçe bastırmak için yemek çubuklarını kullanın
10. Yemek çubukları gidene kadar her iki taraftan da sertçe bastırmak için iki çubuk kullanın
11. Yemek çubuklarını dikkatlice çıkarın
12. Buharlı pişiriciye soğuk su koyun, ızgaraya yağ sürün, nilüfer rulosunu koyun, üzerini örtün ve mayalanmaya devam edin.Yaz aylarında beş dakika daha iyi olacak
13. On dakika ateşte buharda pişirin, ardından iki ila üç dakika pişirin.
