Muhallebi dolgusu - Yemeği
Ay kekleri, muhallebi çörekler, hamur işleri ve çeşitli hamur işleri yapmanın yanı sıra dilediğiniz kadar kullanabilirsiniz. Yumurta 150 gram Tereyağı 80 gram Pudra şekeri 70 gram süt tozu 60 gram nişasta 30 g
Aşama 1
Tereyağı oda sıcaklığında yumuşar, yumuşamazsa, mikrodalgaya koyup on saniye çevirebilir ve pürüzsüz hale gelene kadar çırpmak için elle çırpabilirsiniz. Toz şeker ekleyin ve tek yönde karıştırın.
Adım 2
Yumurtaları birer birer ekleyin ve bir sonrakini eklemeden önce eşit şekilde birleşene kadar karıştırın. (Bir küçük yumurta yaklaşık 50 gramdır) Daha fazla yumurta olduğu için yumurta ve yağ kaynaşmaz, merak etmeyin, daha sonra buharda pişirildiğinde eriyecektir.
Aşama 3
Süt tozu ve portakal tozunu eleyin. Portakal tozunun rolü, muhallebi dolgusunun kristal berraklığında bir his uyandırmasıdır. Eğer sahip değilseniz, saklayabilirsiniz. Bir spatula ile karıştırın ve homojen ve partikülsüz hale gelene kadar bastırın.
4. adım
Yüksek ateş buharda pişirildikten sonra, karıştırılmış macunu buharlı pişiriciye koyun ve orta ateşte 30 dakika buharlayın. Ortadaki kapağı açın ve dolgunun eşit şekilde pişmesi için çubuklarla iki kez karıştırın. Hemen sağdan sonraki sertlik, ay kekleri yapmak için uygun bir kütle oluşturabilir. Çok yumuşak olması daha zordur.
Adım 5
Muhallebi dolgusuna tekrar tekrar basın. Plastik sargıyı paketleyin ve buzdolabına koyun. Muhallebi çöreği yapıyorsanız ve daha yumuşak dolgular tercih ediyorsanız buharda pişirme süresini biraz kısaltabilir, tencereye buharda pişirmeye başlayabilirsiniz.
