Domatesli dana yahnisi - Yemeği
"Bugün biraz dana tendonu aldım. Aslında sığır tendonu ama normal sığır tendonundan biraz daha fazla yağ var. Elektrikli düdüklü tencerede pişirip 25 dakika bastırırdım. Sonra suyunu toplamak için tencereye geri dönün. Tüm işlem 30 dakikadan fazla. Bu sefer denedim ve dana incikini bir wok içinde kaynattım. 35 dakika içinde, dana eti yemek çubukları ile kolayca geçirilebilir. Normalden sadece iki malzeme daha eklendi. Biri bira.Birada dana etinin aktivitesini yumuşatarak lezzetli ve yumuşak hale getirebilen birçok enzim var, diğer yandan bira da proteini parçalayıp yağ emilimini azaltabilir.Aynı zamanda sığır eti belli derecede koyun eti kokusuna sahiptir, bu yüzden pişirirken biraz ekleyin. Şarap koyun kokusunu giderebilir. Diğeri ise taze alıç, çünkü alıçtaki organik asit içeriği yüksek, bu da dana lifini yumuşatabiliyor, bu da güveç yapmayı kolaylaştırıyor ve aynı zamanda yağlılığı giderici etkiye sahip. Son olarak ekledim. Birlikte domates ve güveç sipariş edin, yarım çorba ve yarı sebze, lezzetli. Eğer dana etini de seviyorsanız, deneme şansınız var! " Malzemeler
- Tendon eti 500 g
- domates 2 parça
- Taze Alıç 5
- Karıştırma yağı Doğru miktar
- bira 500 ml
- tuz bir miktar
- toz şeker Yarım kaşık
- soya sosu 2 kaşık
- Arpacık soğanı 1 ağaç
- Dilimlenmiş zencefil 3 dilim
- Malzeme paketi 1 parça
- Tatlı ve ekşi Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Sığır eti tendonunu yıkayın ve akan suya daldırın.
-
2 Sığır eti tendonunu küçük parçalar halinde kesin.
-
3 Tencereye biraz yağ ve zencefil dilimleri koyun ve bir süre kavurun.
-
4 Sığır eti rengini değiştirdikten sonra, bira ve uygun miktarda ılık su ekleyin.
-
5 Kaynattıktan sonra köpüğü alın, malzemeleri (yıldız anason, tarçın, defne yaprağı, kimyon, biber), taze alıç, hafif soya sosu, şeker ve yeşil soğanı ekleyin.
-
6 Örtün ve orta-kısık ateşte kaynamaya başlayın.
-
7 buçuk saat sonra, sığır eti yemek çubukları ile geçirilebilir.
-
8 Dilimlenmiş domatesleri ekleyin ve 5 dakika birlikte pişirin.
-
9 Tadına bakmak için biraz tuz ekleyin.
-
10 tencereden alıp bir tabakta servis yapın.
