Çorbayı bile içen lahana turşusu balık eriştesi - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın Balık açılır, ölçeklenir ve yıkanır
Balık başı kesilir, balık gövdesi orta kemikten yatay olarak dilimlenir, her iki taraftaki etler dilimlenir ve iki parça balık etinin kenarlarındaki büyük diken dilimleri çıkarılır ve balık başı ile balık kılçığı yan yana yerleştirilir.
İki büyük balık parçasını kelebek dilimler halinde kesin (ilk çapraz dilim kesilmez, ikinci çapraz dilim kesilir)
Kesilen balık, yemeklik şarap, tuz ve şeker ile salamura edilir. Suyu kaynatın, balık filetolarını sanki koyun ve piştikten sonra çıkarın.
Bir tencerede su, balık kafaları, kemikler, kuyruklar, dikenler ve soğuk suyu tencerede kaynatın, köpüğü çıkarmak için kaynatın ve orta ateşte 15 dakika kaynatın. Balık kemiklerini ve kalıntılarını geçirmek için bir süzgeç kullanın, balık çorbasını daha sonra kullanmak üzere saklayın Tencerede alt yağı kaynatın, lahana turşusunu lahana turşusu karışımına ekleyin, bir dakika karıştırın, haşlanmış balık çorbasını dökün, diğer malzemeleri kaynatın, dökün ve bir kenara koyun.
Pişmiş erişteleri bir kaseye koyun, balık çorbasını dökün, sulanmış balık filetolarını kaseye koyun, ortasına acı biber ve susam biberini koyun. Tencerede yağı ısıtın, içene kadar ısıtın ve pul biberlerin üzerine dökün. Servise hazır
