Sichuan Baharatlı Jerky - Yemeği
Dana eti bir bıçakla tahıl boyunca kesin ve bir santimetre kalınlığında büyük dilimler halinde kesin.
Sığır eti kaynatılır ve kan alınır!
Kansız dana etini salamuraya ekleyin Tuzlu su paketini kaynar suda kaynatmak içindir.Yüksek ateşte kaynattıktan sonra, sığır etinin marine aroması olmasını sağlamak için kısık ateşte bir saat pişirin!
Marine edilmiş sığır eti küçülür, dana etini çıkarın, soğumaya bırakın, sığır etini sığır şeritlerine değiştirin ve küçük parmağınızdan daha ince dana şeritleri halinde kesin.
Malzemeleri karıştırarak kızartın, önce susam tohumlarını tencereye koyun ve kokulu olana kadar kızartın, kırmızı biber eriştesini, biber eriştesini, tuzu ve şekeri ekleyin.
Soya sosuna hafif soya sosu, şeker, tavuk özü vb. Yapılır. Renklendirmeniz gerekiyorsa az miktarda koyu soya sosu ekleyin
Eti kızgın yağ tavasına dökün ve su buharını karıştırıp kızartın. Tereyağı köpürerek suyu çıkarmak için köpürüyor. Biraz kaya şekeri ekleyebilirsiniz. Kaya şekeri olmaması önemli değil.
Sığır etini soteledikten sonra, hazırladığınız sosu ilave edin ve orta-kısık ateşte kavurun
Kızartılmış susam tohumlarını dökün, kısık ateşte karıştırarak kızartın ve bitirdiniz
