g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Noel sütlü kek - Yemeği

Yumurtalar 5 Düşük toz 75 g Mısır nişastası 10 g Süt 40 g Yemeklik yağ 40 g Şeker 120 g Hayvan kremi 250 ml Yabanmersini Doğru miktar çilek Doğru miktar buz örtüsü Doğru miktar

Aşama 1

Önce yumurta sarısı ezmesini yapın.Önce bir seferde 5 yumurta sarısına 30 gram pudra şekeri ekleyin, hafifçe dağıtmak ve eşit şekilde karıştırmak için manuel çırpma teli kullanın.Çırpmadan 40 gram saf süt ve 40 gram salata yağı ekleyin. Manuel bir çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın. Düşük glütenli un ve nişastayı bir un eleği ile eleyin ve eşit şekilde karışana kadar aşağıdan yukarıya bir spatula ile karıştırın. (Alttan karıştırın, dairesel hareketlerle karıştırmayın, unun glüten olmasını önlemek için çok fazla karıştırmayın. Un glüten olursa kekin tadı çok sert olabilir ve kekin yumuşaklığını etkileyebilir)

Adım 2

5 adet yumurtalı keki su ve yağsız temiz bir kaba koyun, elektrikli çırpma teli ile balık gözü kabarcıkları olana kadar çırpın, ardından ince şekerin (20g) 1 / 3'ünü ekleyin, yumurta beyazları koyulaşana kadar çırpmaya devam edin, ekleyin Kalan 1/3 ince şeker (20g). Bir süre elektrikli yumurta çırpıcı ile çırpmaya devam edin Yumurta çırpıcı kaldırıldığında, yumurta akı kıvrımlı keskin köşeleri dışarı çekerek ıslak köpüklenme seviyesine ulaştığını gösterir.Yumurta çırpıcı kaldırıldığında yumurta akı kısa bir süre dışarı çekilebilir. Dik keskin köşeler, kuru köpük durumuna ulaşıldığını ve çırpmanın durdurulabileceğini gösterir.

Aşama 3

Yumurta beyazlarının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna aktarmak için bir spatula kullanın, bir spatula ile hafifçe karıştırın ve alttan karıştırın, eşit şekilde karıştırdıktan sonra spatulayı kullanarak yumurta beyazlarının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna aktarın ve spatula ile hafifçe çevirin Eşit şekilde karıştırın ve son olarak beze'nin kalan 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin, aynı yöntemi kullanarak beze ve yumurta sarısı ezmesi tamamen karışana kadar karıştırın.Karıştırılmış kek hamurunu kalıba dökün ve kalıbı masanın üzerinde sallayın. Birkaç kez baloncukları sallayın.

4. adım

50 dakika 180 derecede pişirin, soğutun ve kalıptan çıkarın ve üç parçaya bölün. Özel bir kesici kullanın.

Adım 5

Krem şantiyi 30 gr şekerle çırpın, çilekleri dilimleyin, pastayı bir kat çırpılmış krema ve bir kat çilek dilimleyin ve son olarak pürüzsüz hale getirin, çileklerle süsleyin, çiçekleri küçük bir pipet ağzı ile sıkın, üstüne yaban mersini koyun ve çilek kullanın. Noel Baba'yı taze sütle yapın.