Montreal Risotto (Domates Fesleğenli Maydanoz Dana Risotto) - Yemeği
Domatesleri kaynar suda yaklaşık bir dakika haşlayın, soğuk suyu alın ve soyun. Ayrıca başka şekillerde de soyabilirsiniz veya cildi almayı umursamıyorsanız, onu rahat bırakabilirsiniz.
Soğanı ve kerevizi ayrı ayrı doğrayın. Soğan kesme yöntemi, şekilde gösterildiği gibi dikey bir bıçak çizmek, ancak kuyruğu kesmemek ve daha sonra kolaylaştırmak için yatay olarak kesmektir. Kereviz sapları nispeten kalındır, önce lif yönü boyunca birkaç ince şerit halinde kesilir ve sonra ucuna doğru kesilir. Resimde birkaç ince kereviz şeridi görülmektedir.
Sarımsak doğrandıktan sonra, suyunu yumuşatmak için tuz serpin, ince bir dilime (mümkün olduğunca) bastırmak için bir bıçak kullanın, maydanozu doğrayın ve sarımsakla karıştırın.
Soyulmuş domatesleri parçalara ayırın ve istediğiniz gibi fesleğeni doğrayın.
Tava sıcakken zeytinyağı ekleyin, soğan ve kerevizi ilave edip kavurun.
Aromayı kızarttıktan sonra, sığır etini koyun ve yemek çubukları kullanarak yayarak kızartın.
Bir porsiyon Tay kokulu pirinç ekleyin ve iyice karıştırın.
Malzemeler olmadan su ekleyin (tavuk suyu daha iyidir) ve bir kaşık dolusu İtalyan domates sosu (temel versiyon iyidir, özel bir gereklilik yoktur), iyice karıştırın ve kaynatın.
Kaynatın, örtün ve yaklaşık 10 dakika pişirin. İlk kez su miktarı ve zamanı konusunda ustalaşamadığınızda, kurumasını önlemek için açabilirsiniz. Çok kuruysa su ekleyin.
Pirinç neredeyse pişer, küp domates, maydanoz ve sarımsak, biraz karabiber ve tuz ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra iki dakika daha pişirin.
Tavadan çıkmadan hemen önce doğranmış fesleğeni ekleyin, iyice karıştırın ve servis yapın.
Yarım limon suyunu sıkın ve yemeye başlayın!
