[Fujian mutfağı] -Tan Qi Babao "Buda Duvarın Üzerinden Atlıyor" - Yemeği

Çin'in sekiz büyük mutfağından biri olan "Fujian mutfağı", en çok "Buda Duvarın Üzerinden Atlama" adlı meşhur yemeği ile ünlüdür. "Buda duvarın üzerinden atlar" sadece "Sunağın Sekiz Hazinesi" değil, aynı zamanda "Fu Shou Quan" dır. Qing Hanedanlığı'nın ilk yıllarında kurulmuştur ve doğum yeri Fujian Eyaleti, Fuzhou Şehrindeki "Juchunyuan Restaurant" dır. Şefler bu yemeği yarattığında, sahibi ona "Tan Shao'nun Sekiz Hazinesi" adını verdi ve daha sonra hayırlı olması için "Fu Shou Quan" adını verdi. Ve "Buda duvardan atlıyor", edebiyatçılar ve mürekkepçiler tarafından içme sırasında verilen geçici bir takma addır, ancak bugüne kadar hiç kullanılmamıştır! O zamanlar, Fujian Eyaleti, Fuzhou Şehrindeki "Juchunyuan Restaurant" bu yemeği pişirmekle çok ünlüydü ve ona bazı edebiyatçılar ve mürekkepçiler geldi. Edebiyatı tattıktan sonra, övgüyle doldular ve heyecanlarını arttırmak için kaçınılmaz olarak şiirler kullanacaklardı.Bu eski bir gelenek. Bir zamanlar, bilim adamları sırayla şiirler bestelediler. Yetenekli bilim adamlarından biri bir şiir yazdı: "Sunak eti aydınlatır ve tütsü etrafta yüzer ve Buda Zen'nin terk edildiğini duvardan atlar." Bu, bu yemeğin kokusunun çok çekici olduğu anlamına gelir, "Buda" onu kokladıktan sonra bile, ortak aklı harekete geçirir. Ha ha! Ana hikayeye geri dönelim. Bugünün ilk makalesi, ünlü Güney Fujian lezzeti olan ünlü "Buddha Duvarın Üzerinden Atlama" olacak. Malzemeler tam olmadığından ikisinin eksik olduğunu önceden belirtmek isterim. Biri tendon ve diğeri deniz hıyarı, ama önemli değil. Sadece burada sipariş vermek ve evde yapmak o kadar da zor değil. Bu fırsatı değerlendirin, Bir kase tonik içeceğim ve sonra bunun hakkında konuşacağım, ha! Başlıca yöntemler aşağıdaki gibidir; " Malzemeler
  • Ray Köpekbalığı Yüzgeci 30 g
  • Bebek deniz kulağı 15 gram
  • Deniz tarağı 10 gram
  • Geniş göbek 15 gram
  • Karides eti 20 gram
  • bıldırcın yumurtası 20 gram
Aksesuarlar
  • Bambu kış çekimleri 10 gram
  • Shiitake 15 gram
  • Pişmiş tavuk 20 gram
  • Zencefil İki parça
Malzemeler
  • Shaoxing Huadiao Şarabı 50 ml
  • Çorbayı servis edin 150 ml
  • tuz 1 g
  • Beyaz biber bir miktar
  • diğer Damak zevki
  • Güveç Zanaat
  • Saatler zaman tükeniyor
  • Tanrı seviyesi Zorluk

  • 1 Zencefil dilimlerini kavanozun dibine yayın.

  • 2 Sonra kış bambu filizlerini yayın.

  • 3 Sırayla shiitake mantarlarını yayın.

  • 4 Pişmiş tavuğu tekrar ekleyin.

  • Aynı anda karides eti ekleyin.

  • 6 Tarakları yerleştirin.

  • 7 Bıldırcın yumurtasını tekrar koyun.

  • 8 Sonra geniş karnı yerleştirin.

  • 9 Köpekbalığı yüzgecini açın ve köpekbalığı yüzgecini düz bir şekilde açın.

  • 10 Üzerine küçük bir deniz kulağı koyun.

  • 11 Huadiao şarabının yarısını kavanoza koyun.

  • 12 Kızartma kaşığı ısıtılarak çorbanın içine dökülür.

  • 13 Huadiao Şarabının diğer yarısını dökün ve kaynatın.

  • 14 Bir tutam tuz ile baharatlayın.

  • 15 Biraz biber serpin.

  • 16 Çorbayı kavanoza koyun.

  • 17 Kavanozun kapağını kapatın.

  • 18 Kavanozu plastik ambalajla sarın.

  • 19 Kavanozu daha sıkı kapatın.

  • 20 Kapalı kavanozu kafese koyun.

  • 21 Tencerenin üzerini kapatın ve orta ateşte iki saat buharda pişirin.

  • 22 Buharlamadan sonra çıkarın ve streç filmi makasla kesin.

  • 23 Kavanozun altına bir tepsi yerleştirin ve masaya servis yapın.

İpuçları

Buda'nın duvardan atladığı özellikler; çorba berrak, uzun ömürlü şarap aroması, lezzetli çorbası, yumuşak ve çürümüş malzemeler, çeşitli malzemeler ve zengin besindir. İpuçları; 1. Köpekbalığı yüzgeci, kıkırdaklı balıkların yüzgeci ve kuyruğunun kıkırdak dokusudur ve iki kategoriye ayrılabilir: köpekbalığı yüzgeci ve ışın köpekbalığı yüzgeci. Besin içeriği ağırlıklı olarak deniz mahsulleri kuru gıda pazarında satılan kollajendir.Fiyat pahalı ve ucuz. Ucuza sarı et kanat kullanılması tavsiye edilir.Bu kanat kemiği kanat oranı yüksek olmasa da daha az ve kalındır. Ancak çok fazla et var ve yüksek kanat çıkarma oranının fiyatı çok pahalı.Örneğin Tianjiu kanatları ve kum kaplanı kanatları pahalıdır.Tianjiu kanatları Lu mutfağına helikopter kanat denir. (Ülkenin bu tür kanatların satışını yasaklaması çok uzun sürmez. Malzemeler). 2. "Buda Duvarın Üzerinden Atlaması" nda kullanılan malzemeler üzerinde tek tip bir düzenleme yoktur ve genellikle bunların yarısı deniz ürünleri ve dağ hazineleridir. Köpekbalığı yüzgeci, denizkulağı, kara ginseng, tarak gibi deniz mahsulleri başlıcalarıdır.Dağ hazineleri uzun süredir kullanılmaktadır.Genellikle dana tendonu, pişmiş tavuk, bıldırcın yumurtası (veya güvercin yumurtası) gibi tavuk, sığır tendonu vb. ), shiitake mantarları (kuzugöbeği), kış bambu filizleri, domuz dirseği vb. 3. Bu yemek eskiden bir şarap kavanozunda Shao şarabı ile pişirilirdi.Bir kavanozda bir düzinenin paylaşabileceği ondan fazla kedi var, şimdi hepsi özel küçük kaplarda yapılıyor. Bu yemeği yapmak için, Shaoxing'in Huadiao şarabını veya pirinç şarabını kullanmalısınız. "Buda duvarın üzerinden atlar", şarap kokusu içeren geleneksel bir yemektir.
[Fujian]: Yedi Yıldızlı Balık Balosu
önceki
On üç yaşında bir çocuğun işi-İtalyan makarnası
Sonraki
On iki yaşındaki erkek çocuk popüler kızarmış tavuğun işi
On iki yaşında bir çocuğun işi - kızarmış aşk pirinci
Tembel Mutfak İki Hadi oğlum, hadi tavuk yapalım
On üç yaşında bir çocuğun işi --- salatalık giymiş
14 yaşındaki çocuğun körili kaburgaları #curry Meng Taiqi#
On iki yaşında çıtır çıtır küçük patateslerin işi
On iki yaşında bir çocuğun rehberliğinde yemek - Bambu pirinci
On iki yaşında erkek sarımsaklı dana eti küplerinin işi
On üç yaşındaki çocuğun işi - Kampüste popüler atıştırmalıklar: baharatlı şeritler
17 yaşında bir çocuğun işi ~ Körili domuz pirzolası
On iki Zhixin Domuz Pirzolası altındaki genç bir adamın işi
Oğlum, yazın erişte yemeye gelmez misin? - Üç aşamalı kızarmış erişte

Copyleft gutx

To Top