Xiamen Shacha Erişte - Yemeği
"Çok fazla erişte yedim ama favorim Xiamen'deki Shacha Eriştesi. Uzun yıllardır Xiamen'den uzaktayım Her geri döndüğümde shacha eriştesi yemem gerekiyor Eski sınıf arkadaşlarımla tanıştıktan sonra, Zhongshan Road'un yanındaki köklü bir markaya shacha eriştesi yemeye gittim. Shacha eriştesi, çorba rengi parlak kırmızı, tadı tuzlu, taze ve baharatlı ve beslenmesi makul. Tadı tuzlu, taze ve baharatlı, biraz tatlı. " Malzemeler
- erişte 500 g
- Yağsız domuz eti 80 gram
- Domuz karaciğeri 100 gram
- Karides Doğru miktar
- Yağlı tofu 200 g
- Küçük sebzeler 100 gram
- Shacha sosu 3 kaşık
- fıstık ezmesi 1 kaşık
- ketçap Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- nişasta Doğru miktar
- biber Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- şeker Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- Tavuk Özü Doğru miktar
- Kemik çorbası Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- diğer Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 erişte hazırlayın, Domuz etini yıkayıp dilimleyin, Karaciğeri yıkayıp suyla durulayın, Sebzeleri yıka, Karides ipliğine gidin ve karidesleri yıkayın.
-
2 Domuz ciğer dilimleri yemek pişirirken şarap ve nişasta iyice karıştırılır.
-
3 Eti pişirme şarabı ve nişasta ile karıştırın.
-
4 Karidesleri yemeklik şarap, tuz ve nişasta ile karıştırın.
-
5 Bir tencereye kaynatmak için uygun miktarda su koyun, biraz yağ, zencefil dilimleri, yeşil soğan düğümü ekleyin ve şarap pişirin.
-
6 Et dilimlerini koyun ve pişene kadar haşlayın.
-
7 Domuz ciğerini koyun, haşlayın ve çıkarın.
-
8 Karidesleri koyun ve pişene kadar haşlayın.
-
9 Başka bir tencere alın, uygun miktarda su koyun, kaynatın, erişteleri en iyi şekilde pişirin, erişteleri pişirin, çıkarın ve bitkisel yağla iyice karıştırın.
-
10 Başka bir tencere alın, et suyunu (kullandığım kemik suyu) koyun, pişirme şarabını, zencefil dilimlerini koyun, kaynatın, yağlı soya peyniri koyun ve 5 dakika pişirin.
-
11 Fıstık ezmesini ılık suyla karıştır.
-
121 ölçek domates sosu koyun.
-
13 Fıstık ezmesini koyun.
-
143 yemek kaşığı shacha sosuna koyun
-
15 Biraz kıyılmış sarımsak, tuz, şeker ve taze füme koyun.
-
16 Biber ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.
-
17 Küçük yeşil sebzeleri yere koyun ve haşlayın, tavuk özü ekleyin ve ocağı kapatın.
-
18 Erişteleri geniş bir kaseye koyun, domuz eti dilimlerini, karidesleri, domuz karaciğeri, yağlı soya peyniri ve yeşil sebzeleri koyun.
-
19 Çorbayı karıştırın ve biraz doğranmış yeşil soğanı serpin.
İpuçları
1. Shacha erişteleri için alkali erişte kullanılmalı, burada bir tane yok, bu yüzden sadece normal erişte alıyorum. 2. Biraz domates sosu koyun, rengi daha iyi, ihtiyacınız yok. 3. Shacha eriştesi ile ilgili en önemli şey çorbadır, et suyunu kullanmalısın, ben kemik çorbası kullanıyorum. 4. Sha Cha Noodle'larında birçok malzeme var, istediğinizi yapabilirsiniz. Domuz kanı yaygın olarak kullanılmaktadır.Bugün satın almazsanız, tasarruf edebilirsiniz. Kavrulmuş Kış Kavunu
önceki
