g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yoğun Süt Çörek - Yemeği

"Otantik bir Kantonlu olmama rağmen, hala çok fazla buharda pişmiş çörek yiyorum. Güneyliler, kahvaltılık atıştırmalık olarak buharda pişmiş çörekler yeriz ve tatlı ve yumuşak buharda pişirilmiş çörekler yemeyi seviyoruz. Buharda pişirilmiş çörekler tatlı ve çiğnenebilir değil. Temel besin olarak kullanılıyor. Henüz tatmadım. Damak tadımıza uygun olmadıklarına inanıyorum. Sonuçta farklı bölgelerdeki insanların farklı lezzetleri var. " Malzemeler

Çok amaçlı un 250 g
yoğunlaştırılmış süt 40 g
Mısır yağı 5 g
Maya 2,5 g
Su 105 g

Aksesuarlar

Pudra şekeri 15 g
süt tozu 8 g

Tatlılık Damak zevki
buhar Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Mayayı ve şekeri ılık suya dökün, su sıcaklığı çok yüksek olmamalıdır, mayayı "kavurur". Yaklaşık 28 santigrat derece, ılık su mayanın aktivitesini aktive edebilir ve hamur daha iyi fermente olur. Çözünmesi için yemek çubuklarıyla karıştırın.
2 Bir leğene un, süt tozu, yoğunlaştırılmış süt ve mısır yağını dökün.
3 Mayalı suyu leğene dökün ve çubuklarla topak yapana kadar karıştırın.
4 Daha sonra hamuru elle yoğurun, bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında iki kat daha fazla mayalayın.Oda sıcaklığı çok düşükse, fırına koyabilir ve bir fermantasyon tezgahı veya diğer sıcak yerlerde mayalayabilirsiniz Fermantasyon.
5 Hamur mayalandığından iki kat büyük olduktan sonra, havayı boşaltmak için yoğurun ve dikdörtgen şekle getirin. Daha hızlı olmak istiyorsan, onu bir şerit halinde ovalayabilirsin.
6 Yuvarlayın ve yukarıdan aşağıya doğru sıkın.
73 parmak genişliğinde uzunlukta kesin.
8 Yağlı kağıt veya buharlı matla kaplı bir buhar tenceresine koyun ve yaklaşık 25 dakika ılık bir yerde kabarmaya bırakın. Oda sıcaklığı düşükse, fermantasyonu desteklemek için tencereye ılık su ekleyebilirsiniz.
9 Buharda pişirilmiş çörek embriyo fermente edildikten sonra, boyut açıkça daha büyüktür.Fermantasyondan önce ve sonra karşılaştırmaya bakabilirsiniz. Buharda pişirilmiş çörekler büyümemişse, buharda pişirilmiş çöreklerinizin tadı kesinlikle güzel olmayacaktır.
10 Tencerede su kaynadıktan sonra orta ateşte ısıtın, buharda pişirilen çörek büyüklüğüne göre yaklaşık 15 dakika buharda pişirin ve buharda pişirin.