g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çilekli Mus Kek - Yemeği

Mus kek, doğrudan pişirmeden yenebilen panna cotta tarzı bir tatlıdır. İpeksi dokuya hafif bir çilek kokusu eşlik eder ve sanki dondurma yermiş gibi ağızda erir. Hafif krema 200 g Taze çilekler 230 gram Sindirim bisküvileri 75 gram Tuzsuz tereyağı 30 g Saf süt 35 gram Jelatin tabletler 10 gram Çilek Aromalı QQ Şeker 40 gram Garnitür için Mango 1 parça Pudra şekeri 35 gram

Aşama 1

Sindirim bisküvilerini daha sonra kullanmak üzere bir mutfak robotu veya oklava ile kırın.

Adım 2

Tereyağı suda erir.

Aşama 3

Eritilmiş tereyağını bisküvilerle karıştırın ve bir kaşıkla iyice karıştırın.

4. adım

Köpük halkasının altını plastik sargı ile sarın, karışık bisküvileri köpük halkasının dibine yayın, bir kaşıkla sıkıştırın ve saklama için buzdolabına gönderin.

Adım 5

Jelatin dilimlerini küçük parçalara kesin ve yumuşayana kadar soğuk su ilave edin.

6. Adım

İzole edilmiş su tamamen eriyene kadar sürekli karıştırılır.

7. Adım

Çilekleri durulayın ve süzün, bir karıştırma kabına doğrayın, 35 gram saf süt ve 35 gram pudra şekeri ekleyin.

8. Adım

Suyu çırpın ve çilek suyunu iki kez eleyin.

9. Adım

Jelatin pullarını ve çilek suyunu karıştırın, iyice karıştırın ve kenara koyun.

10. adım

Çırpılmış krema, elektrikli çırpma teli ile düşük hızda 6-7'ye kadar dağıtılır.

11. adım

Çilek hamurunu jelatin dilimleri ile çırpılmış kremaya dökün.

Adım 1/2

Köpüğü sıvılaştırmak için bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.

13. adım

Köpük sıvısını köpük halkasına dökün, büyük baloncuklar oluşturmak için birkaç kez çalkalayın, streç film ile örtün ve 4 saatten fazla buzdolabında bekletin.

14. adım

QQ şekere biraz kaynamış su ve toz şeker (miktarının dışında) ekleyin, tamamen eriyene kadar suda ısıtın, daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın.

Adım 15

Muslu keki buzdolabından çıkarın, eritilmiş sıvı QQ şekerini süzün ve köpüklü kekin yüzeyine dökün, ardından yaklaşık 30 dakika buzdolabına koyarak bir ayna oluşturun.