Matcha Kek Rulo - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın
2. Yumurta sarısı proteinini su ve yağ olmadan iki büyük kaseye ayırın.
3. Yumurta sarısından şeker, süt ve mısır yağını ekleyin ve iyice karıştırın
4. Matcha tozunu ve düşük glütenli unu yumurta sarısından eleyin
5. Parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın, daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun
6. Yumurta akını çırpmaya başlayın, iki damla beyaz sirke ekleyin ve ardından üç kez beyaz şeker ekleyin
7. Keskin köşelere sahip olana ve düşmeyene kadar sevk edin
8. Çırpılmış yumurta beyazlarını üç kez karıştırılmış yumurta sarısına karıştırın (bu sefer fırın 180 derecede önceden ısıtılmıştır)
9. Tamamen homojen hale gelene kadar karıştırın
10. Pişirme kabının altına bir parça kalay folyo koyun, yavaşça dökün ve son olarak yüzeyi düzeltmek için bir spatula kullanın, kabarcıkları atmak için daha yüksek bir yerden birkaç kez bırakın ve önceden ısıtılmış fırına koyun
11. Fırın 180 derece, 15 dakika, fırını çıkarın, yüzey altın renginde
12. Bir parça temiz kalay folyoyu alıp masanın üzerine yayın ve fırın tepsisini kalay folyonun üzerine ters çevirin.
13. Fırın tepsisini çıkarın, fırın tepsisinin altındaki folyoyu çıkarın ve soğumaya bırakın
14. Şimdi kremayı çırpın, 15 gr şeker ekleyin, elektrikli çırpma teli ile çırpın ve ardından bir spatula ile soğutulmuş kek üzerine yayın.
15. Şeker gibi sarın, yarım saatten fazla buzdolabına koyun
16. Kalay folyoyu çıkarın ve parçalara ayırın
17. Farklı açıdan bir tane daha
