Kızarmış sığır eti#Korunmuş et yok, Yeni Yıl yok# - Yemeği
Çin Yeni Yılı çok yakında.Çin geleneksel lo-mei'sine göre, Çin Yeni Yılı akşam yemeği için vazgeçilmezdir.Birçok lo-mei arasında sığır eti de öne çıkanlardan biridir. sığır eti kahverengi renktedir ve Parlak, kavurucu, dişsiz, sosu güçlü ve lezzetlidir. Kızarmış sığır eti, Qi'yi canlandırma, dalağı ve mideyi besleme, kasları ve kemikleri güçlendirme, balgamı çözme ve rüzgarı azaltma ve susuzluğu ve tükürüğü giderme işlevlerine sahiptir. Lo mei ile ilgili olarak, her ailenin farklı göründüğünü ve her birinin kendi yolu olduğunu hissediyorum.Bugün, bu benimki çok basit ve acemi operasyon için uygun. Katıl: #Sosis yok, yeni yıl yok# inek tendonu 2000g Zencefil 5 parça çok açık mavi 3 segment Şarap pişirme 20ml soya sosu Ilıman eski soya sosu Ilıman kristal şeker Ilıman Halojen Paketi: Yıldız anason 2 Siçuan biberi 1 gr Defne yaprağı 2 tablet tarçın 1 küçük parça mandalina kabuğu 1 blok yamana 5 Tsaoko 1 Angelica dahurica 5 meyan kökü 5 kimyon 1 gr erkek leylak 1 gr küçük hindistan cevizi 1
Aşama 1
Sığır tendonunu yaklaşık 3 saat suda bekletin, ortasından suyu birkaç kez değiştirin ve biraz kan emdirin.
Adım 2
Sonra baharatı hazırlamaya gelin, sağda tüm kızarmış domuz baharatları
Aşama 3
Kızarmış eti torbaya koyun
4. Adım
Büyük bir tencereye alın, marine torbasına koyun, yüksek ateşte kaynatın, sonra kısık ateşte 15 dakika pişirin.
Adım 5
Sığır eti kaynatın, soğuk suyla bir tencereye koyun, zencefil dilimleri, yeşil soğan, pişirme şarabı ekleyin ve kapağı kapalı olarak pişirin.
6. Adım
Tenceredeki su kaynadıktan sonra orta ateşe alıp 2 dakika köpürene kadar pişirin.
7. Adım
Haşlanmış eti çıkarın, soğuk suyla durulayın ve boşaltın.
Adım 8
Salamura tencerede sığır eti
9. Adım
Hafif soya sosu, koyu soya sosu ve pişirme şarabını kaynatın, ardından düşük ısıya getirin ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
Adım 10
20 dakika sonra tuz ve akide şekerini ekleyin (bu esnada yemek çubuklarını sokmak zor olacaktır) ve 20-30 dakika daha pişirmeye devam edin.
11. Adım
Bu sırada yemek çubukları daha kolay sokulabilir (çok kötü pişirmeyin, tadı iyi değil) ve kapağı açmadan ısıyı kapatın, dana eti tencereye alıp tatmaya devam edin.
Adım 1/2
4 saat suda beklettikten sonra oluşan dana tendonudur.Tenceredeki çorba neredeyse soğumuştur ve bu sırada yenebilir.
Adım 13
Sonra tekrar eti çıkardım, marine etini danasız ekledim, buzdolabına attım ve geceden ıslattım, bu da daha lezzetli olmasını sağladı (marine et tencerem çok büyük...buzdolabı gidemez. içinde, eğer tencereniz buzdolabına koyabiliyorsa soğuduktan sonra tüm tencereyi buzdolabına koyabilirsiniz)
Adım 14
tamamlanmış ürün
Adım 15
tamamlanmış ürün
Adım 16
tamamlanmış ürün
