Mor Tatlı Patates Ou Bao - Yemeği
1. Yüksek unu, tam buğday ununu, tuzu ve mayayı bir leğene dökün, ardından su ekleyin ve yaklaşık 20 gr su ayırmaya dikkat edin
2. Ardından, tüm malzemeleri bir araya getirmek için tekrar tekrar bastırmak için bir spatula kullanın. Çok kuruysa, ayrılmış suyu ekleyin
3. Kabaca kümelendikten sonra, plastik sargı ile örtün ve yarım saat veya daha uzun süre bekletin.Oda sıcaklığında sadece yarım saat beklettiğime dikkat edin, eğer bekleme süresi daha uzunsa, önce maya veya maya eklemeyin. Ayaktayken de buzdolabına koyabilirsiniz.
4. Yarım saat sonra hamur glütene dönüşür, eğer süre uzarsa, hamur daha iyi glütene sahip olur, böylece daha sonra yoğurma zahmetinden tasarruf ve kolaylık sağlar.
5. Mor patates püresini ekleyin
6. Karıştırmak için birkaç kez basın
7. Daha sonra pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar elle yoğurun
8. Mühürlenmiş ve oda sıcaklığında fermente edilmiş bir kaba yerleştirilmiş 27 santigrat derecede yaklaşık 1 saat 15 dakika fermente ettim Spesifik süre kendi sıcaklığıma göre uzatılmalı veya kısaltılmalıdır.
9. Yaklaşık iki kat daha büyük
10. yoğurma pedini q ters çevirin
11. Egzoza bastırın ve şekilde gösterildiği gibi katlayın, avucunuzun içiyle arayüze sıkıca bastırın, egzoza devam etmek için yüzeye dokunun
12. Sonra bir dikdörtgen şeklinde düzenleyin
13. Toplayın, sıkıca sıkıştırın
14. Ağzı kapatın ve rattan sepete koyun, önceden rattan sepeti eleyin
15. Oda sıcaklığında mayalanarak taze tutma torbası koyun
16. Tam kalıp yeterlidir
17. Fırın tepsisinin üzerinde baş aşağı
18. Tozu yüzeye eleyin, kalıbı kesin, fırının orta ve alt tabakasına koyun, 30 dakika 220 dereceye kadar ısıtın ve 190 dereceye indirin.
19. Fırında
20. Bitmiş ürün
21. Bitmiş ürün
