Kirli kek - Yemeği
1. Tüm malzemeleri kullanım için hazırlayın
2. Yumurta sarısına bir seferde şeker, yağ ve süt ekleyin
3. Daha sonra manuel çırpma teli, belirli bir şişme ile küçük bir köpük şekline çırpılır.
4. Düşük glütenli unu ve kakao tozunu üç kez eleyin, ardından yumurta sarısına eleyin
5. Resimde pürüzsüz bir duruma getirmek için yumurta çırpıcıyı kullanın
6. Yumurta beyazına limon suyu ekleyin, balık gözü baloncuklar ilk şekeri ekleyene kadar karıştırın, ardından ince çizgilere gönderip ikinci şekeri ekleyin, ardından nemli köpüren son şekere gönderin ve son olarak resimdeki keskin köşelere gönderin. , G kuru köpük
7. Yumurta akının üçte birini alıp kakaolu yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın
8. Sonra beze geri dökün ve bir spatula ile aşağı yukarı karıştırın.
9. İki adet altı inçlik kalıba dökün ve kabarcıkları sallayın
10. Daha sonra 140 derece ısıtılmış fırına koyup alt ve üst ateşini 1 saat pişirdikten sonra çıkarıp çalkalayın.
11. Tamamen havalandırmanın ardından manuel kalıptan çıkarma tamamlanır
12. Daha büyük bir fincan veya kalıp bulup ortasına büyük bir delik açabilirsiniz. Aslında ben bir çay kutusu kullanıyorum
13. Aşağıda ganaj yapın: Pürüzsüz olana kadar eritmek için çırpılmış krema ve siyah çikolata
14. Krem şantiyi yumuşayıncaya kadar şekerle çırpın, soğuk ganajı ekleyin (daha sonra biraz ganaj bırakın)
15. Hafif kremayı resimdeki duruma getirmeye devam edin (kremamızdaki ıslak köpük gibi)
16. Az önce çıkarılan küçük kek parçasının, altta bir dilim olacak şekilde dilimlere bölünmesi gerekiyor.
17. Sonra başka bir parçayı örtün
18. Kalan tüm krema kek gövdesine yayılır, çevre doğal olarak aşağı akar, yüzey elenerek kakao tozu içerisine alınır.
19. Kalan ganajı krema poşetine koyun ve resimde gösterildiği gibi sıkın
20. Kesik gerçekten kirli. Kirli kek yapılmış Min Ruyi'nin eserleri
