Yumurta Sarısı Gevrek - Yemeği
Kurabiye: Un ve domuz yağı karıştırın.
Hamur hamurunu panel üzerinde elle yoğurun. Plastik bir örtü veya nemli bir bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin.
Yağlı deri hammaddeleri karıştırılır.
Ellerinizi veya bir şefin makinesini kullanarak hamur yapın ve maskeyi alana kadar yoğurun. Filmi yoğurmak, esas olarak hamuru daha sert hale getirir ve kurabiye ile sarıldığında kırılması kolay değildir. Ardından streç film veya ıslak bir bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin.
Tuzlu ördek yumurta sarısını bir kase beyaz şaraba koyun, böylece yüzey bir kat beyaz şarapla kaplanır.
Fırına koyun ve 165 ° C'de 6 dakika pişirin.
Kırmızı fasulye ezmesini 12 eşit parçaya bölün ve yuvarlaklaştırın.
Bir porsiyon kırmızı fasulye ezmesi alın ve bir ördek yumurta sarısına koyun.
Ağzınızı sıkıca kapatın.
Tüm ördek yumurta sarılarını tek tek sarın. Kurumayı önlemek için plastik sargı ile örtün
Bol yağlı cilt hamurunu 12 parçaya bölüp, yuvarlayarak yoğurun ve hamur hamurunu 12 parçaya bölüp yoğurun. Kurumayı önlemek için plastik sargı ile örtün.
Yağlı kabuklu hamuru yuvarlak bir parça halinde bastırın ve bir kurabiye hamuru sarın.
Kapanışta sargıyı sıkıca tutmanız ve ardından kapatmanız gerektiğini unutmayın.
Tüm yağlı cilt hamurunu ve hamur hamurunu bu şekilde sarın, streç film ile örtün ve 10 dakika dinlenin.
Sarılmış hamuru dana dili şeklinde yuvarlamak için oklava kullanın. İlk sarılı hamurla başlamaya çalışın, uzun süre rahatlayacaktır.
Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
Güzel görünüyor.
Tüm hamurları bu şekilde sarın, streç filmle örtün ve 10 dakika dinlendirin.
Gevşek erişteleri toplayın.
Tekrar oklava ile uzun bir şerit halinde açın.
Topla.
Plastik sargı ile örtün ve bu sefer 15 dakika dinlendirin.
Gevşek erişte rulosunu ağzı yukarı bakacak şekilde yerleştirin, baş parmağınızla ağzınıza bastırın ve iki ucunu ortaya doğru katlayın.
Yuvarlak bir parça haline getirmek için oklava kullanın Yuvarlanırken, üst gevrek tabakanın merdaneye yapışmasını ve çatlamasını önlemek için üzerine biraz un serpebilirsiniz.Gevrek tabakanın kırılmasını önlemek için çok fazla serpmeyin.
Yuvarlatılmış yuvarlak hamur parçaları.
Fasulye ezmesi yumurta sarısı topunu yuvarlak parçanın üzerine koyun.
Başparmağınızı ve işaret parmağınızı avucunuzun etrafında çevirin ve ağzınızı sıkmak için yavaşça yukarı doğru itin.
Ağzı aşağı bakacak şekilde yerleştirin.
Her biri arasında uygun bir boşluk bırakarak bunları fırın tepsisine koyun.
Yumurta sarısını ayırın, sadece yumurta sarısına ihtiyacınız var, yumurta beyazını değil, iyice karıştırın.
Yumurta sarısı sıvısını iki parça halinde sarılmış yumurta sarılı kekin üzerine fırçalamak için bir fırça kullanın.
Son olarak üstüne biraz çörek otu serpin.
28 dakika fırında 165 derecede pişirin. Pişirme sıcaklığı ve süresi, kendi fırınınızın koşullarına göre esnek bir şekilde ayarlanabilir.
Sarılı kek çıktı!
